Инга Гремзе: «Упорство и труд мечте сбыться дадут!»
Кто на Мальте не знает Ингу? Ингу знают все! Да и сложно ее не заметить: просматривая ленту новостей, то и дело «цепляешься глазом» за сахарные кренделя, сложносочиненные торты и котлетки-черепашки.
Складывается впечатление, что у Инги целый кондитерский цех и куча помощников. Но только немногие знают, что все круглосуточно готовится дома с помощью одной только дочки. Как Инга все успевает, непонятно — может, у нее в сутках в два раза больше часов?
Высокая, решительная, с обаятельнейшей улыбкой и историями на все случаи жизни, Инга родом из Латвии. Семь лет назад она решила кардинально изменить свою жизнь, собрала троих детей, одолжила у отца 9-ти местный автобус и поехала за новой жизнью в Испанию, местечко Исла-Кристина. Вид из окна на Атлантический океан, хорошая погода, уютный городок… казалось бы, все шло как планировалось и мечталось. Но, как ни странно, у Инги не легла душа к испанскому языку, а место проживания показалось скучным. Недолго думая, Инга решила двигаться дальше, на Мальту, а заодно и друзей с собой прихватила, которые тоже искали свое место под солнцем.
Путешествие было долгим и прекрасным: Франция, Италия, Сицилия. Спали под звездами, жгли костры и ощущали себя цыганами. Все дороги мира расстилались перед ними, а ветер шептал на ухо: «Только верь в мечту, она выведет тебя сама».
Рассказывает Инга:
«Через пару недель мы достигли Мальты. Навигатор отказался показывать, где мы находимся, видимо, разработчики не знали, что есть такая страна. Помню, как по приезду в нос ударил влажный, горячий воздух, на термометре было +35, и я очень четко поняла: это мой дом! Первую ночь спали в машине, в районе Пачевиля, а уже на следующий день я подписывала контракт об аренде нашей первой квартиры на Мальте, в Мсиде. Для меня это было знаком, ведь найти что-то подходящее за такой короткий срок, да еще и в самый разгар туристического сезона, обычно невозможно.
Я начала с работы уборщицей в отелях и довольно быстро нашла частные предложения. Сама не заметила, как оказалось, что я обслуживаю 12 домов, и это помимо основной работы. Хваталась за все возможности, ведь трое детей не шуточки! Помощи ни от кого из семьи не ждала, а про сложные времена никто и не догадывался. Я твердо решила: начинаю новую жизнь с Божьей помощью. Упорство у меня от моего спортивного прошлого: легкая атлетика, семиборье, баскетбол. Работать люблю, а если есть цель, так все стены пробью».
Потихоньку все начало обустраиваться, появились друзья из Латвии и еще целая компания семей из Армении, которые взяли Ингу под крыло. Армяне любят застолья, а потому нашелся повод печь торты. Один раз Инга постряпала, второй, а потом появились заказы. «Не дело это убирать дома твоими золотыми руками», — говорили друзья Инге.
Но только в марте этого года Инга окончательно отказалась от труда уборщицы и занялась исключительно вкусными заказами. Сложились все пазлы, и к открытию готовится ее собственное кафе Poppy Tea & Cake house.
Рассказывает Инга: «До сих пор не могу в это поверить. Мы три года бились: то одного разрешения нет, то второго, то по стоимости заоблачно, то расположение не то. Другой бы перегорел уже сто раз, но это не про меня: препятствия на пути меня только подзадоривают.
Концепция кафе очень проста: будет много вкусных чаев, домашняя выпечка и еда — котлетки, картошечка, квашеная капуста. Так, будто мама вам обед приготовила.
Моя подруга недавно сказала: «Инга, вот видишь, мечты-то сбываются!» и напомнила, что, когда мы только познакомились, я сказала ей, что мечтаю открыть на Мальте кафе.
Видимо, где-то на подкорке эта идея всегда у меня была. Я рано начала готовить: будучи старшей дочерью, уже с шести лет нужно было что-то придумывать, чтобы накормить братьев и сестер. Хорошо помню, как сломя голову бежала к тете Велте, подруге моей бабушки, — она пекла домашние торты. Однажды она дала мне задание взбить вручную 30 белков, рука дня три потом болела… Но зато как эти торты пахли! Я того запаха никогда не забуду. Это она научила меня создавать розовые, красные, оранжевые и зеленые натуральные красители для выпечки, и этими рецептами я пользуюсь до сих пор.
После ее школы, конечно, я проходила и профессиональное обучение, закончив на Мальте Baking and Pastry course. Одно могу сказать: самая хорошая школа — это готовить, пробовать, снова готовить и снова пробовать. Я не знаю, сколько сотен килограммов выпечки пошли на корм птичкам (смеется). И гореть сильно нужно, гореть своим делом. Я даже за границу не могу надолго уезжать, 4—5 дней мой максимальный срок, а потом мне снова хочется готовить и печь. Это мой отдых, моя медитация. Даже если у меня если выходной и нет заказов, всех собираю на барбекю. Дочка смеется надо мной: «Нет, чтобы отдохнуть, она варенье варит!» А мне в радость это, я всех собираю, везу куда глаза глядят, мы кушаем, любуемся морем и говорим, говорим… Это так важно!»
Рядом с Ингой ее любимый человек. Пять лет назад грузовик с пряниками перевернулся и на ее улице. Их представили друг другу по работе, и, когда случилось рукопожатие, пробежала искра. «Какая сильная рука, подумала я. Потом подняла глаза… и увидела своего мужчину. Вот именно такого, о каком мечтала. Стив обожает слушать мои рассказы о Латвии, о нашей другой жизни. Мы постоянно разговариваем, нам очень интересно вместе. Ну я, в принципе, много говорю (смеется)».
Любимые собеседники после членов семьи — это простые люди, фермеры. Говорят про картошку, урожай которой собирают по три раза в год, про животных, вспоминают молодость. Очень они душевные и настоящие. Кстати, именно фермеры были Ингиными первыми учителями английского языка, учить который она начинала с названий овощей, фруктов, посуды, столовых приборов и цифр.
Инга была главным поваром на Мальтийском Международном Музыкальном фестивале, который длился с 12 по 30 апреля, и все это время потчевала своими вкуснейшими блюдами всемирно известных профессоров и музыкантов. То соляночка, то винегрет, то пироги — они все ели да похваливали. Не успел фестиваль закончится, как Инга уже получила рабочее предложение на должность личного повара от профессора музыки Йохевед Каплински. В саму Америку приглашали!
Мы Ингу, однако, отвоевали, такие люди нам и самим нужны. Трудяга, боец и большой души человек — потенциал у этой женщины громаднейший!
Но и это еще не все… Помимо кулинарии, Инга с детства увлекается фотографией, и ее любимые модели — это ее дети и природа. Мы не удержались и попросили поделиться своим фотоворчеством с нашими читателями. Любуйтесь на здоровье!
Анастасия Мурони Алексейчик
Читайте также:
Путешествие по аристократической Мальте
28 декабря 2021
Добро пожаловать в Лию — деревню, расположенную в центральной части Мальты. Нам предстоит окунуться в чудесную атмосферу и магию этого места, увидеть многочисленные архитектурные памятники и почувствовать дух мальтийской аристократии.
Дмитрий Северюхин: «Я прежде всего — поэт!»
24 марта 2018
15 февраля в рамках цикла культурно-образовательных акций «Петербургские встречи на Мальте» в Российском центре науки и культуры состоялась лекция «Великий русский Исход: культура Русского зарубежья» Дмитрия Яковлевича Северюхина.
Рассказы о «Сказочном острове»
02 декабря 2019
На Мальте с 25 по 27 октября прошел кино-театральный фестиваль «Сказочный остров», организованный образовательным центром «Мир гармонии» и Кино-театральной школой имени Сергея Бондарчука. В этом фестивале приняли участие представители детских театров из Рима, Турина, Валенсии, Копенгагена и Мальты. О том, каким был «Сказочный остров-2019», рассказывают его организаторы и участники.
Госпиталь, конференц-центр, приют: размышления в высоких залах
02 декабря 2019
В один из переломных моментов Великой Осады Мальты Жан Паризо де ла Валетт пришел в госпиталь, где находились слабо и тяжело раненые воины и обратился к ним с речью. Великий Магистр сказал, что сам ранен и мог бы отдыхать, но положение критическое, и бастионы рыцарской христианской Мальты нуждаются в каждом защитнике.