Известный неизвестный скотч
Дорогие друзья! В начале нашей беседы я хотел бы пожелать всем процветания в наступающем году! Зима пришла, и это значит, что наступило время для приятного уютного вечера дома с семьей или друзьями, когда можно расслабиться и пообщаться за бокалом вина. Или — почему бы и нет — за бокалом виски…
Возникает вопрос, как правильно выбрать хороший виски, поскольку на мальтийском рынке — большой выбор этого напитка. Поэтому я взял на себя смелость составить небольшое руководство, которое поможет выбрать этот напиток в соответствии с вашими вкусами.
Шотландский виски
Шотландия является крупнейшей страной-производителем виски. По данным Ассоциации шотландского виски (The Scotch Whisky Association (SWA), в стране работает 126 винокурен, где производится этот алкогольный напиток.
Существуют различные категории виски. К ним относится, в частности, купажированный: смешанный виски, произведенный из одного или нескольких односолодовых шотландских виски с добавлением одного или нескольких зерновых шотландских виски, произведенных на нескольких разных винокурнях.
Смесь может включать от 35 до 45 различных сортов виски, при этом каждый из них, произведенный в разных частях Шотландии, будет иметь собственные характеристики. И, между прочим, в каждой винокурне есть мастер, который умеет сочетать различные сорта виски, чтобы создать именно тот напиток, который станет вашим любимым.
Купажированный, выдержанный виски отличается периодом вызревания в бочках. Его выдерживают в течение длительного периода, более, чем три года (обязательные для каждого сорта шотландского виски). При этом способ производства, возраст и различные типы бочек помогают сформировать неповторимые особенности каждого бренда. Важно отметить, что число на этикетке, например, 12 лет, означает, что возраст самого молодого виски в бутылке составляет не менее двенадцати лет. Если на этикетке обозначено 21 год, это означает, соответственно, что самому молодому виски — именно столько лет.
Односолодовый виски — это виски, произведенный и бутилированный на одной винокурне. Односолодовый виски должен быть сформирован из воды и соложеного ячменя (солода), без добавления каких-либо других зерновых культур. Его дистиллируют дважды в строго регламентированных медных перегонных кубах.
География виски
Немаловажную роль играет та часть Шотландии, где производится виски. В основном, это шесть регионов. Основные районы производства виски в Шотландии следующие: Высокогорье (Highland), Спейсайд (Speyside), Равнина (Lowland), Кэмпбелтаун (Campbeltown), Остров Айлей (Айла) (Islay), Гебридские и Оркнейские острова (Hebrides, Orkney Islands).
Lowland (равнина): легкие виски с фруктовыми и сухими нотками, скорее утонченные и элегантные, чем крепкие и торфяные. В отличие от них, виски острова Айла (Islay) известны своими дымными ароматами.
Виски Высокогорья (Highland) отличаются ароматами вереска и торфяными нотками на севере и сладкими цветочными ароматами
Кэмпбелтаун (Campbeltown). Виски Кэмпбелтауна отличаются плотностью, а также солоноватыми морскими и торфяными нотками.
«Ирландский кофе»
Состав:
- Ирландский виски — 50 мл;
- Негазированная вода — 100 мл;
- Сахарный сироп — 10 мл;
- Молотый натуральный кофе — 30 гр;
- Cвежие сливки (33%) — 50 мл.
Приготовление:
Сварить кофе на воде. Добавить в стакан виски, сироп и горячий кофе. После перемешивания ложкой уложить поверх стакана хорошо взбитые сливки.
Дорогие читатели!
В следующем номере «Мальтийского вестника» мы продолжим путешествие в мир виски и поговорим об американском, ирландском и канадском виски, а также о виски из Японии. А еще мы ответим на вопрос: стоит ли добавлять лед в бокал виски.
Автор публикации
Ричард Понс
Рекордсмен «Книги рекордов Гиннесса» (приготовлениe 88 коктейлей за 1 час), преподаватель Института туризма Мальты, бренд-амбассадор
Все публикации автора →
Читайте также:
Юрий Розум: «Я рад тому, что Мальта вошла в мою жизнь!»
31 марта 2019
10 марта в концертном зале «Роберт Самут Холл» в городе Флориана, граничащем с мальтийской столицей, прозвучали произведения композитора-романтика Фредерика Шопена. Здесь состоялся третий концерт юбилейного фестиваля пианиста, народного артиста России Юрия Розума, посвященного 65-летнему юбилею маэстро. Концерт был организован Европейским Фондом Поддержки Культуры. О том, что спасает в круговороте дел, — клоны или пятиминутный сон, о Мальте, Дальнем Востоке и Челябинске, и о том, что остается делать,…
«Я куплет допою»: поэтический вечер памяти В. Высоцкого на Мальте
27 марта 2018
«Соглашайся хотя бы на рай в шалаше, если терем с дворцом кто-то занял…» (Accetta mqar genna fl-gharix jekk it-torri u l-palazz hadhom xi hadd). Впервые в истории эти и другие строки, принадлежащие перу Владимира Высоцкого, переведены на мальтийский язык.
На Мальте появилось русскоязычное видеошоу
01 февраля 2021
Гениальные идеи рождаются по-разному. Кому-то снится таблица, кому-то падает яблоко на голову, а кто-то проводит прямой эфир из караоке, и он становится началом видеопроекта, который так давно ждали на Мальте. «Пока на карантине... В гостях у друзей!» — название видеопрограммы, инициаторами и ведущими которой стали владелец караоке-клуба Дильшат Ахметов, руководитель компании «Принтаграм» Эдуард Мартиросян и менеджер проектов Европейского Фонда Поддержки Культуры Анастасия Варда.
Мдина — музей под открытым небом
01 февраля 2020
Невероятные архитектурные богатства, 4000 лет истории, площадь Бастионов, откуда можно увидеть почти всю Мальту, и многочисленные музеи привлекают как туристов, так и известных режиссеров в Мдину — древнюю столицу Мальты. С удовольствием пройдемся с вами по уютным улочкам этого замечательного городка и попробуем раскрыть его тайны в этой статье.
Maurice Vassallo: “My aim is to establish an Armenian Cultural Centre in Malta”
18 июля 2018
Maurice Vassallo is the Project Manager of the Mediterranean Conference Centre in Valletta. Maurice Vassallo’s family has Armenian roots. In this interview, Maurice Vassallo talks about his family’s origins and deep, long-standing interest in Armenian culture.
