Black egg на Мальте: привычные блюда в новом прочтении
Мальта — остров, дарящий вдохновение! Несмотря на сложные времена, хочется отвлечься, увидеть и попробовать что-то новое и интересное. Именно таким был наш ланч в ресторане, который совсем недавно открылся, но уже успел стать очень популярным за счет стильного интерьера и вкуснейшего меню. Название интригует: Black egg.
Мы уточнили у владелицы заведения, что было первично: ресторан или яйцо?
История такова: шеф-повар предложил название. Затем была продолжительная дискуссия, что меню должно соответствовать и поддерживать смысловую нагрузку. Тогда было изобретено фирменное блюдо: черное яйцо пашот, ставшее знаковым для этого ресторана. Название прижилось, и заведение набирает популярность.
Локация центральная, хоть с парковкой и сложновато. Несмотря на то, что место новое, желающих отведать необычные блюда уже очень много. Поэтому обязательно бронируйте столик!
Что предложат в меню
Пробежимся по меню. Оно достаточно компактно, выбор не займет много времени, но блюда интригуют, хочется попробовать все! Мы заказали фирменные черные яйца пашот, шакшуку, утиную ножку на вафлях с глазуньей, стейк из цветной капусты и томленые говяжьи ребра с картофельным пюре.
Нам все очень понравилось: идеально сбалансированный вкус, красивая подача. Фирменное блюдо насыщенное и воздушное одновременно.
Яйца пашот, черного цвета, приготовленные по секретному рецепту шефа (можно попытаться отгадать причину такого окраса) с авокадо, чипсом из креветки, шпинатом и зернами граната. Дополнительно можно заказать бекон или лосося, на поджаренном тосте (English muffin). Очень порадовал вкус, получили большое удовольствие, попробовав это блюдо.
Шакшука — блюдо ближневосточного региона — вкуснейшая. До сих пор неизвестно, где же она было придумана, многие страны претендуют на ее аутентичность. Спорить не будем: в этом ресторане отличный вариант! Томаты, лук и болгарский перец — все обжарено до приятной мягкости, залито яйцом и присыпано брынзой. Вкус идеальный, как и размер порции.
Утиная ножка конфи с глазуньей и вафлями. На мой взгляд, для обеда тяжеловато, но если у вас хороший аппетит, то рекомендую! Нежнейшее утиное мясо на хрустящей вафельке — все остальные ингредиенты будут прекрасным дополнением.
Стейк из цветной капусты. Рекомендую заказывать на компанию и делить на несколько человек в качестве гарнира к основным блюдам. Вкус острый и интенсивный, насыщенный. Целую порцию я бы не осилила, так что рассчитывайте свои возможности.
Томленые говяжьи ребра прекрасны, просто тают во рту. Пюре — хрестоматийное, невозможно придраться! Любителям мяса заказывать без колебаний.
Несмотря на то, что место новое, желающих отведать необычные блюда уже очень много.
Винная карта
Компактна, сдержанна, но выбор неплох. Есть итальянские, французские, мальтийские вина. Буквально несколько позиций, но можно найти приятные варианты и провести ваш обед с удовольствием и в замечательно теплой атмосфере.
Здесь можно прекрасно поужинать: меню отличается, но качество неизменно. Смело бронируйте ваш вечер с хорошей кухней и в прекрасной компании!
Автор публикации
Анастасия Павловская
«Меня зовут Анастасия Павловская. Я родилась в Ленинграде и выросла в Санкт-Петербурге. Шесть лет назад переехала на Мальту, где и решила остаться, поддавшись очарованию этого миниатюрного острова.
Любовь к приготовлению еды проявилась у меня гораздо раньше переезда в новую страну, и здесь не исчезла, а, напротив, обрела новую силу и заиграла яркими средиземноморскими красками. Мои интересы охватывают не только создание новых интересных блюд, но также и поиски необычных вкусов и впечатлений, которые раскрывают творческий потенциал профессиональных поваров.
В журнале «Мальтийский вестник», в моей авторской рубрике «Жизнь со вкусом», я рассказываю о мальтийских ресторанах и особенностях местной кухни, а также знакомлю вас с людьми, которые кормят огромное количество туристов и не перестают радовать и приятно удивлять население Мальты»
Все публикации автора →
Читайте также:
Академия Мальтийского Филармонического Оркестра— качественно новый подход к обучению музыкантов на Мальте
3 декабря 2021
С момента своего основания в апреле 1968 года Мальтийский филармонический оркестр стремительно развивался, получил признание на международной арене, а также провел гастроли с концертами в лучших залах мира.
Александр I и мальтийские рыцари: союз тайный, но явный
21 января 2018
Одним из ярких эпизодов непрочитанной истории России и Мальты является вопрос о том, почему Александр I отказался от звания Великого Магистра и всю жизнь внешне тяготился увлечением Павла Петровича католическим рыцарством.
Один в поле не воин, но двое — команда
19 декабря 2019
На Мальте открыли сезон квизов на русском языке
Жизнь на сказочном острове продолжается
1 октября 2019
Мальта во второй раз встречает представителей театральных и кинематографических сообществ разных стран. С 25 по 27 октября здесь пройдет фестиваль «Сказочный остров», организованный образовательным центром «Мир гармонии» и кино-театральной школой имени Сергея Бондарчука. На дебютный фестиваль, который состоялся в прошлом году, приехали гости из Италии, Испании и Великобритании. О том, что нас ждет на втором «Сказочном острове», рассказывает художественный руководитель фестиваля Артем Мальков
Весна стеклянных сов
27 февраля 2019
Обещали сделать традиционной — слово сдержали: на Мальту возвращается спортивная игра «Что? Где? Когда?». Совсем скоро средиземноморский остров встретит не один, а два чемпионата. Какие флаги будут в гости к нам — мы узнаем 6 апреля, на играх «Что?Где?Когда?», которые состоятся на площадке отеля «Вивальди». О том, что нас ждет, рассказывает магистр игры «Что? Где? Когда?», четырехкратный обладатель приза «Хрустальная сова» Максим Поташев, который будет ведущим мальтийских чемпионатов.
Стихи, парящие над землей...
22 декабря 2019
Второй сборник поэзии Беллы Ахмадулиной был издан в 1969 году и назывался «Озноб». А далее последовали «Уроки музыки», «Метель», «Стихи», «Свеча»… Поэтесса была неутомимым тружеником, отдаваясь творчеству полностью, она творила в любом состоянии и в любом месте.
