Black egg на Мальте: привычные блюда в новом прочтении
Мальта — остров, дарящий вдохновение! Несмотря на сложные времена, хочется отвлечься, увидеть и попробовать что-то новое и интересное. Именно таким был наш ланч в ресторане, который совсем недавно открылся, но уже успел стать очень популярным за счет стильного интерьера и вкуснейшего меню. Название интригует: Black egg.
Мы уточнили у владелицы заведения, что было первично: ресторан или яйцо?
История такова: шеф-повар предложил название. Затем была продолжительная дискуссия, что меню должно соответствовать и поддерживать смысловую нагрузку. Тогда было изобретено фирменное блюдо: черное яйцо пашот, ставшее знаковым для этого ресторана. Название прижилось, и заведение набирает популярность.
Локация центральная, хоть с парковкой и сложновато. Несмотря на то, что место новое, желающих отведать необычные блюда уже очень много. Поэтому обязательно бронируйте столик!
Что предложат в меню
Пробежимся по меню. Оно достаточно компактно, выбор не займет много времени, но блюда интригуют, хочется попробовать все! Мы заказали фирменные черные яйца пашот, шакшуку, утиную ножку на вафлях с глазуньей, стейк из цветной капусты и томленые говяжьи ребра с картофельным пюре.
Нам все очень понравилось: идеально сбалансированный вкус, красивая подача. Фирменное блюдо насыщенное и воздушное одновременно.
Яйца пашот, черного цвета, приготовленные по секретному рецепту шефа (можно попытаться отгадать причину такого окраса) с авокадо, чипсом из креветки, шпинатом и зернами граната. Дополнительно можно заказать бекон или лосося, на поджаренном тосте (English muffin). Очень порадовал вкус, получили большое удовольствие, попробовав это блюдо.
Шакшука — блюдо ближневосточного региона — вкуснейшая. До сих пор неизвестно, где же она было придумана, многие страны претендуют на ее аутентичность. Спорить не будем: в этом ресторане отличный вариант! Томаты, лук и болгарский перец — все обжарено до приятной мягкости, залито яйцом и присыпано брынзой. Вкус идеальный, как и размер порции.
Утиная ножка конфи с глазуньей и вафлями. На мой взгляд, для обеда тяжеловато, но если у вас хороший аппетит, то рекомендую! Нежнейшее утиное мясо на хрустящей вафельке — все остальные ингредиенты будут прекрасным дополнением.
Стейк из цветной капусты. Рекомендую заказывать на компанию и делить на несколько человек в качестве гарнира к основным блюдам. Вкус острый и интенсивный, насыщенный. Целую порцию я бы не осилила, так что рассчитывайте свои возможности.
Томленые говяжьи ребра прекрасны, просто тают во рту. Пюре — хрестоматийное, невозможно придраться! Любителям мяса заказывать без колебаний.
Несмотря на то, что место новое, желающих отведать необычные блюда уже очень много.
Винная карта
Компактна, сдержанна, но выбор неплох. Есть итальянские, французские, мальтийские вина. Буквально несколько позиций, но можно найти приятные варианты и провести ваш обед с удовольствием и в замечательно теплой атмосфере.
Здесь можно прекрасно поужинать: меню отличается, но качество неизменно. Смело бронируйте ваш вечер с хорошей кухней и в прекрасной компании!
Автор публикации
Анастасия Павловская
«Меня зовут Анастасия Павловская. Я родилась в Ленинграде и выросла в Санкт-Петербурге. Шесть лет назад переехала на Мальту, где и решила остаться, поддавшись очарованию этого миниатюрного острова.
Любовь к приготовлению еды проявилась у меня гораздо раньше переезда в новую страну, и здесь не исчезла, а, напротив, обрела новую силу и заиграла яркими средиземноморскими красками. Мои интересы охватывают не только создание новых интересных блюд, но также и поиски необычных вкусов и впечатлений, которые раскрывают творческий потенциал профессиональных поваров.
В журнале «Мальтийский вестник», в моей авторской рубрике «Жизнь со вкусом», я рассказываю о мальтийских ресторанах и особенностях местной кухни, а также знакомлю вас с людьми, которые кормят огромное количество туристов и не перестают радовать и приятно удивлять население Мальты»
Все публикации автора →
Читайте также:
Танцы на камнях
27 февраля 2019
О том, как нужно исполнять свои мечты, верить в себя, нести ответственность за свою жизнь и, конечно, о том, как жить, танцуя, и жить на Мальте, рассказывает преподаватель балета, профессиональная балерина Рута Мон.
Елизавета Лобанова: «Органисту обязательно нужно путешествовать»
21 декабря 2020
Один из самых больших органов Мальты (1330 труб) не так давно появился в церкви святой Терезы в Коспикуа. У него особая история: он был собран из двух органов. Уникальная работа по реставрации инструмента принадлежит мастеру Роберту Бухагиару. Выпускница Санкт-Петербургской консерватории, студентка Высшей музыкальной школы Лозанны Елизавета Лобанова, 28 ноября 2020 года первой дала концерт на отреставрированном инструменте.
APS Мдина биеннале: «Средиземноморье: Море конфликтующих духовностей»
22 декабря 2017
В середине ноября Кафедральный музей Мдины распахнул двери для мальтийцев и гостей острова, приглашая посетить очередную международную выставку современного искусства, в которой также представлены работы российских художников.
«Фантазмы» в Московском доме музыки
2 декабря 2019
Московский международный дом музыки принял второй концерт тура Мальтийского филармонического оркестра MPO Moscow Tour — A Union of Cultures 23 ноября. Солировал в этот вечер один из самых медийных скрипачей современности, получивший международное признание, победитель Конкурсов Королевы Елизаветы в Брюсселе и Иегуди Менухина в Женеве — скрипач Рэй Чен.
Когда тревожно на душе…
1 февраля 2020
Смена места жительства, а особенно кардинальная (например, переезд из России на Мальту) — повод не только для радости и предвкушения новой жизни, но и для тревоги. Как все устроится? Будет ли мне комфортно и достаточно безопасно? Найду ли я себя, свое место в этом мире? Поможет ли мне переезд? Эти вопросы, которые так и роятся в голове, являются причиной зарождения чувства тревоги, а в дальнейшем и сильного стресса.
