Black egg на Мальте: привычные блюда в новом прочтении
Мальта — остров, дарящий вдохновение! Несмотря на сложные времена, хочется отвлечься, увидеть и попробовать что-то новое и интересное. Именно таким был наш ланч в ресторане, который совсем недавно открылся, но уже успел стать очень популярным за счет стильного интерьера и вкуснейшего меню. Название интригует: Black egg.
Мы уточнили у владелицы заведения, что было первично: ресторан или яйцо?
История такова: шеф-повар предложил название. Затем была продолжительная дискуссия, что меню должно соответствовать и поддерживать смысловую нагрузку. Тогда было изобретено фирменное блюдо: черное яйцо пашот, ставшее знаковым для этого ресторана. Название прижилось, и заведение набирает популярность.
Локация центральная, хоть с парковкой и сложновато. Несмотря на то, что место новое, желающих отведать необычные блюда уже очень много. Поэтому обязательно бронируйте столик!
Что предложат в меню
Пробежимся по меню. Оно достаточно компактно, выбор не займет много времени, но блюда интригуют, хочется попробовать все! Мы заказали фирменные черные яйца пашот, шакшуку, утиную ножку на вафлях с глазуньей, стейк из цветной капусты и томленые говяжьи ребра с картофельным пюре.
Нам все очень понравилось: идеально сбалансированный вкус, красивая подача. Фирменное блюдо насыщенное и воздушное одновременно.
Яйца пашот, черного цвета, приготовленные по секретному рецепту шефа (можно попытаться отгадать причину такого окраса) с авокадо, чипсом из креветки, шпинатом и зернами граната. Дополнительно можно заказать бекон или лосося, на поджаренном тосте (English muffin). Очень порадовал вкус, получили большое удовольствие, попробовав это блюдо.
Шакшука — блюдо ближневосточного региона — вкуснейшая. До сих пор неизвестно, где же она было придумана, многие страны претендуют на ее аутентичность. Спорить не будем: в этом ресторане отличный вариант! Томаты, лук и болгарский перец — все обжарено до приятной мягкости, залито яйцом и присыпано брынзой. Вкус идеальный, как и размер порции.
Утиная ножка конфи с глазуньей и вафлями. На мой взгляд, для обеда тяжеловато, но если у вас хороший аппетит, то рекомендую! Нежнейшее утиное мясо на хрустящей вафельке — все остальные ингредиенты будут прекрасным дополнением.
Стейк из цветной капусты. Рекомендую заказывать на компанию и делить на несколько человек в качестве гарнира к основным блюдам. Вкус острый и интенсивный, насыщенный. Целую порцию я бы не осилила, так что рассчитывайте свои возможности.
Томленые говяжьи ребра прекрасны, просто тают во рту. Пюре — хрестоматийное, невозможно придраться! Любителям мяса заказывать без колебаний.
Несмотря на то, что место новое, желающих отведать необычные блюда уже очень много.
Винная карта
Компактна, сдержанна, но выбор неплох. Есть итальянские, французские, мальтийские вина. Буквально несколько позиций, но можно найти приятные варианты и провести ваш обед с удовольствием и в замечательно теплой атмосфере.
Здесь можно прекрасно поужинать: меню отличается, но качество неизменно. Смело бронируйте ваш вечер с хорошей кухней и в прекрасной компании!
Автор публикации
Анастасия Павловская
«Меня зовут Анастасия Павловская. Я родилась в Ленинграде и выросла в Санкт-Петербурге. Шесть лет назад переехала на Мальту, где и решила остаться, поддавшись очарованию этого миниатюрного острова.
Любовь к приготовлению еды проявилась у меня гораздо раньше переезда в новую страну, и здесь не исчезла, а, напротив, обрела новую силу и заиграла яркими средиземноморскими красками. Мои интересы охватывают не только создание новых интересных блюд, но также и поиски необычных вкусов и впечатлений, которые раскрывают творческий потенциал профессиональных поваров.
В журнале «Мальтийский вестник», в моей авторской рубрике «Жизнь со вкусом», я рассказываю о мальтийских ресторанах и особенностях местной кухни, а также знакомлю вас с людьми, которые кормят огромное количество туристов и не перестают радовать и приятно удивлять население Мальты»
Все публикации автора →
Читайте также:
Мджарр - маленький город с большим сердцем
04 декабря 2021
Мджарр — типичное сельское поселение вдали от крупных промышленных городов. Поселок изолирован от других городов Мальты и расположен примерно в пяти километрах от города Моста. Его окружают богатые пастбища, виноградники и сельскохозяйственные поля, образующие красивейшие природные ландшафты. Местные жители, в основном фермеры, заняты в области сельского хозяйства, многие владеют виноградниками и производят вино. По соседству с Мджарром расположена одна из крупнейших птицеферм на острове, снабжающая…
Дмитрий Башкиров: "Те, которые всё гладенько, хорошо играют, мне неинтересны"
12 июня 2018
Дмитрий Башкиров, корифей русской фортепианной школы, феноменальный пианист и педагог, воспитавший целую плеяду учеников с мировыми именами, профессор Высшей школы музыки имени королевы Софии в Мадриде и Музыкальной академии на озере Комо, член жюри самых престижных международных конкурсов, вновь облачится в воображаемую судейскую мантию. На сей раз в составе жюри международного конкурса «11 путей на Мальту».
Семейный дворец, или туристический рай
21 августа 2019
Семейные дворцы Мальты – это удивительное место! Наполовину – музей, наполовину – дом. Дом, освященный вековыми традициями, где до сих пор живут потомки старинных аристократических семей острова.
