Black egg на Мальте: привычные блюда в новом прочтении
Мальта — остров, дарящий вдохновение! Несмотря на сложные времена, хочется отвлечься, увидеть и попробовать что-то новое и интересное. Именно таким был наш ланч в ресторане, который совсем недавно открылся, но уже успел стать очень популярным за счет стильного интерьера и вкуснейшего меню. Название интригует: Black egg.
Мы уточнили у владелицы заведения, что было первично: ресторан или яйцо?
История такова: шеф-повар предложил название. Затем была продолжительная дискуссия, что меню должно соответствовать и поддерживать смысловую нагрузку. Тогда было изобретено фирменное блюдо: черное яйцо пашот, ставшее знаковым для этого ресторана. Название прижилось, и заведение набирает популярность.
Локация центральная, хоть с парковкой и сложновато. Несмотря на то, что место новое, желающих отведать необычные блюда уже очень много. Поэтому обязательно бронируйте столик!
Что предложат в меню
Пробежимся по меню. Оно достаточно компактно, выбор не займет много времени, но блюда интригуют, хочется попробовать все! Мы заказали фирменные черные яйца пашот, шакшуку, утиную ножку на вафлях с глазуньей, стейк из цветной капусты и томленые говяжьи ребра с картофельным пюре.
Нам все очень понравилось: идеально сбалансированный вкус, красивая подача. Фирменное блюдо насыщенное и воздушное одновременно.
Яйца пашот, черного цвета, приготовленные по секретному рецепту шефа (можно попытаться отгадать причину такого окраса) с авокадо, чипсом из креветки, шпинатом и зернами граната. Дополнительно можно заказать бекон или лосося, на поджаренном тосте (English muffin). Очень порадовал вкус, получили большое удовольствие, попробовав это блюдо.
Шакшука — блюдо ближневосточного региона — вкуснейшая. До сих пор неизвестно, где же она было придумана, многие страны претендуют на ее аутентичность. Спорить не будем: в этом ресторане отличный вариант! Томаты, лук и болгарский перец — все обжарено до приятной мягкости, залито яйцом и присыпано брынзой. Вкус идеальный, как и размер порции.
Утиная ножка конфи с глазуньей и вафлями. На мой взгляд, для обеда тяжеловато, но если у вас хороший аппетит, то рекомендую! Нежнейшее утиное мясо на хрустящей вафельке — все остальные ингредиенты будут прекрасным дополнением.
Стейк из цветной капусты. Рекомендую заказывать на компанию и делить на несколько человек в качестве гарнира к основным блюдам. Вкус острый и интенсивный, насыщенный. Целую порцию я бы не осилила, так что рассчитывайте свои возможности.
Томленые говяжьи ребра прекрасны, просто тают во рту. Пюре — хрестоматийное, невозможно придраться! Любителям мяса заказывать без колебаний.
Несмотря на то, что место новое, желающих отведать необычные блюда уже очень много.
Винная карта
Компактна, сдержанна, но выбор неплох. Есть итальянские, французские, мальтийские вина. Буквально несколько позиций, но можно найти приятные варианты и провести ваш обед с удовольствием и в замечательно теплой атмосфере.
Здесь можно прекрасно поужинать: меню отличается, но качество неизменно. Смело бронируйте ваш вечер с хорошей кухней и в прекрасной компании!
Автор публикации
Анастасия Павловская
«Меня зовут Анастасия Павловская. Я родилась в Ленинграде и выросла в Санкт-Петербурге. Шесть лет назад переехала на Мальту, где и решила остаться, поддавшись очарованию этого миниатюрного острова.
Любовь к приготовлению еды проявилась у меня гораздо раньше переезда в новую страну, и здесь не исчезла, а, напротив, обрела новую силу и заиграла яркими средиземноморскими красками. Мои интересы охватывают не только создание новых интересных блюд, но также и поиски необычных вкусов и впечатлений, которые раскрывают творческий потенциал профессиональных поваров.
В журнале «Мальтийский вестник», в моей авторской рубрике «Жизнь со вкусом», я рассказываю о мальтийских ресторанах и особенностях местной кухни, а также знакомлю вас с людьми, которые кормят огромное количество туристов и не перестают радовать и приятно удивлять население Мальты»
Все публикации автора →
Читайте также:
До встречи в музыкальном раю!
12 апреля 2017
C 12 по 30 апреля 2017 года в Валлетте пройдет V Международный Музыкальный фестиваль. Среди заявленных участников — легендарный пианист Григорий Соколов и множество других замечательных имен.
Ольга-путешественница и ее дневники
31 августа 2019
Летом, покинув Мальту, — прямо в Монголию! Таким был выбор Ольги Дмитриевой и ее супруга… Несколько недель они бродили с рюкзаками по тайге, ночевали в палатке, а в это время в древней столице Мальты — Мдине — гости и жители острова могли любоваться работами Ольги: здесь проходила выставка ее акварельных работ Malta in Splashes.
Можно ли быть Скарлетт О`Хара в Мдине?
27 декабря 2018
«Женщина и бизнес» — каждый раз эта тема вызывает множество вопросов: как быть лидером, проявляя мягкость и уступчивость, как реализовывать идеи, но не делать это в ущерб семье, как быть собой, но при этом находиться в постоянном процессе совершенствования?
«Давай не ссориться!»
30 января 2019
Часто слышу от любящих пар такие слова: «Мы договаривались не ссориться, но не получается». И, скорее всего, — не получится. Ведь у каждой ссоры есть причина, просто обещаниями «не делать так больше» причина не убирается. Хотим мы того или нет, конфликты — неотъемлемая часть отношений. Поэтому давайте ссориться, но делать это обдуманно и без разрушительных последствий
Министр экономики Мальты Кристиан Кардона: «Мы совершили экономическое чудо…»
7 декабря 2018
Дорогие читатели! Наш журнал открывает новую рубрику, в которой мы будем беседовать с известными мальтийскими политиками, государственными и общественными деятелями. Темы этих бесед — самые разные, но в основном — это актуальные вопросы социальной жизни Мальты, основные тенденции развития ее политики, экономики и культуры. Открывает рубрику интервью с господином Кристианом Кардона, министром экономики Республики Мальта.
ClaviCologne 2018 Results Announced
16 июня 2018
From the 4th to the 11th of March 2018, the ClaviCologne International Music Festival and Competition was held in the German city of Aachen, with this ancient German city, founded back in the times of the Roman Empire and located at the crossroads of three countries (Germany, the Netherlands, and Belgium), being immersed in an atmosphere of music and creativity for several days.
