Имъарет - экзотический десерт мальтийской кухни

05 декабря 2021 /
  1. Статьи
Имъарет - экзотический десерт мальтийской кухни — Мальтийский вестник

Кухня — это самое сердце мальтийской культуры, с которой соседствуют приятное общение и праздники. В национальной кухне Мальты смешались итальянские, арабские и английские кулинарные традиции.

Мальтийцы — настоящие сладкоежки и к каждому празднику, а их на Мальте множество, есть своя традиционная сладость.

Сладости — истинное украшение национальной кухни Мальты. Они и выглядят необычно, и названия носят незнакомые, и вкус у них восхитительный.

Интересными дополнениями к десертам служат ароматная вода, приготовленная из цветов апельсинового дерева, мед, орехи и финики, цукаты, семена аниса и кунжут, которые придают сладкому блюду экзотический вкус.

Хотим познакомить вас с десертом «Имъарет», который имеет арабское происхождение. Это восхитительное лакомство — пирожные с финиками изящной прямоугольной формы. Само название блюда, происходит от арабского слова, означающего алмаз или ромб. Имъарет - экзотический десерт мальтийской кухни

Ингредиенты

Тесто

  • 2 чашки муки (400г)
  • 1 ст. ложка анисового ликера
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 1 ст. ложка маргарина
  • 1 ст. ложка сахара
  • 70 мл холодной столовой воды

Для начинки

  • 800 г фиников без косточек
  • Тертая цедра 1 апельсина
  • 1 ст. ложка анисового ликера
  • 1 ст. ложка апельсиновой воды
  • Щепотка молотой гвоздики
  • 1/4 ч. л. мускатного ореха

Метод приготовления

  • Растереть холодные масло и маргарин с мукой, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто, пока не будет отлипать от рук.
  • Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить отдыхать на 30 минут, тем временем приступить к приготовлению начинки.
  • Замочить финики и смешать в блендере со всеми ингредиентами начинки, выложить в сотейник и поставить на средний огонь. Мешать до однородной пасты.
  • Снять кастрюлю с плиты и дать массе остыть.
  • Раскатать тесто в длинную полоску. Положить начинку на половину полоски толщиной 1,25 см. Намочить края и накрыть второй половиной теста, хорошо прижать края.
  • Острым ножом разрезать рулеты на квадраты или ромбики примерно по 5 см шириной. Прижать немного сверху, чтобы они стали тоньше. Каждый ромб будет запечатан, но открыт по бокам, чтобы была видна начинка.
  • Обжарить имъарет в большом количестве раскаленного масла до золотистого цвета, буквально по 1 мин. с каждой стороны.
  • Выложить готовые квадратики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. 

Если вы запекаете имъарет, предварительно нагрейте духовку до 200 °C, слегка обмакните заготовки печенья в сладкий сироп из воды, меда и сока апельсина или просто смажьте их маслом и поставьте в духовку на 20 минут. Текстура и вкус немного изменятся по сравнению с традиционными жареными во фритюре.

Лучше подавать горячими, предварительно обсушив кухонным полотенцем. Сверху десерт посыпать сахарной пудрой.

Подавать эти бриллианты из теста приятно на красивой тарелке, сверху полив кленовым сиропом или жидким медом. Обычно это лакомство подают с мороженым. Сочетание теплого и холодного — невероятно вкусно!

Приятного аппетита!

Автор публикации

Алла Карелина-Зарб — Мальтийский вестник

Алла Карелина-Зарб

Профессиональный, лицензированный гид, организовываю и провожу индивидуальные/групповые экскурсии по Мальте. Живу на Мальте и изучаю историю Мальтийского архипелага и Средиземноморья с 2002 года.

Метки статьи:

кулинария жизнь со вкусом

Читайте также:

«Мальта признает Россию как стратегического партнера Евросоюза»

25 июля 2017

«Мальта признает Россию  как стратегического  партнера Евросоюза» | Мальтийский вестник

Господин Кармело Абела, министр иностранных дел Маль­ты, вступивший в должность в июне 2017 года, ответил на вопросы журнала «Мальтийский Вестник»

Лайфхаки на Мальте (порция первая)

09 января 2018

Лайфхаки на Мальте (порция первая) | Мальтийский вестник

Дорогие друзья! Разрешите представить новую рубрику «По секрету всему свету», она же «Для маленькой такой компании огромный такой секрет». В ней мы будем давать полезные советы, или, как это принято теперь называть, «лайфхаки», о жизни на Мальте. Если Вы захотите поделиться Вашими находками, пожалуйста, присылайте письма на адрес Анастасии Мурони Алексейчик — ведущей рубрики — alecseycina@gmail.com. Сделаем нашу жизнь на Мальте проще и… полезнее, для себя и для всех, кто вокруг нас!

Франк Фарруджа: «Деловые связи между Мальтой и Россией всегда были превосходными»

15 мая 2017

Франк Фарруджа: «Деловые связи между Мальтой и Россией всегда были превосходными» | Мальтийский вестник

Фестиваль виски состоялся в Limestone Heritage

21 февраля 2021

Фестиваль виски состоялся в Limestone Heritage | Мальтийский вестник

25 января состоялся IV фестиваль виски — долгожданное событие для любителей этого напитка! Публику ждал богатый выбор лучших купажированных и односолодовых виски, которые согрели в самое холодное время года на Мальте.

Сова в cонате

13 мая 2019

Сова в cонате | Мальтийский вестник

На Мальту приезжают по разным причинам: кого-то манят пляжи и клубы, кому-то интересна богатая история средиземноморского острова, кто-то здесь учит английский язык в одной из 64-х языковых школ. Однако в апреле 2019 года несколько десятков человек прибыли на остров с уникальной задачей: ответить на вопросы, связанные с Изумрудным городом, Хрущевым, Учкудуком, Людовиком Анжуйским, Анной Ахматовой и филоксерой. 6 апреля на острове состоялся Открытый чемпионат по игре «Что? Где? Когда?», ставший международной…

Легенды Рыбы-кит

27 декабря 2021

Легенды Рыбы-кит | Мальтийский вестник

Вы когда-нибудь видели карту Мальты 1551-го года картографа Antonio Lafreri? Когда я впервые ее увидела, у меня сразу родилась ассоциация с иллюстрациями из книги про Конька-Горбунка о Чудо-юдо рыбе-кит. Захотелось узнать больше об этой легенде, и исследовательский путь привел к «Голубиной книге» — это русский духовный стих конца 15 века — и к сказкам «1001 ночи» о Синдбаде-мореходе.

Новости Мальты

Раскрыта одна из тайн Великих магистров Мальтийского ордена | Мальтийский вестник

Раскрыта одна из тайн Великих магистров Мальтийского ордена

23 декабря 2021

Во время захоронения Великого магистра Мальтийского ордена Мэтью Фестинга, который скончался на Мальте 12 ноября 2021 года, была обнаружена безымянная могила. Предполагают, что она принадлежит самому непопулярному магистру Ордена Святого Иоанна — Франс...


Елка на Гозо признана одной из самых красивых в Европе | Мальтийский вестник

Елка на Гозо признана одной из самых красивых в Европе

23 декабря 2021

Интернет-Портал european­best­destinations.com разместил статью со списком самых красивых елок в Европе. На первом месте оказалась экологичная елка из бутылок, созданная жителями Айнсилема, что на Гозо. В прошлом году жители деревушки установили 19-мет...


Дождь в музее | Мальтийский вестник

Дождь в музее

23 декабря 2021

По сообщению пресс-службы Heritage Malta, дождевая вода, просочившаяся в залы Национального музея искусств MUŻA, не повредила картины. Мальту несколько месяцев заливает дождями. Настолько сильными, что в зданиях протекают потолки. Не стал исключением и...


Валлетта — столица здоровья | Мальтийский вестник

Валлетта — столица здоровья

23 декабря 2021

Согласно сообщению журнала Forbes, Валлетта — самая экологически благоприятная европейская столица. Исследование с таким интересным результатом провел бренд одежды GAP. Были проанализированы условия жизни в 28 столицах стран Евросоюза. GAP обращали...


Мальта — третья в Европе по запасам оптимизма | Мальтийский вестник

Мальта — третья в Европе по запасам оптимизма

23 декабря 2021

По данным социологических исследований, 61% жителей маленького средиземноморского острова считают, что «все будет хорошо». 22% мальтийцев категорически не согласны с этим, а оставшиеся пребывают в сомнениях и надеждах. Им Мальта обязана званием дов...


«Мир Гармонии» отметил десятилетний юбилей | Мальтийский вестник

«Мир Гармонии» отметил десятилетний юбилей

23 декабря 2021

Кино-театральный фестиваль «Сказочный остров» состоялся в Буджиббе 28 ноября 2021 года. Он был приурочен к празднованию десятилетия центра дополнительного образования «Мир Гармонии». Со словами приветствия к собравшимся обратились Советник Посольства Р...


Скоро на Мальте

Malta International Music Festival пройдет в 2022 году в новом формате. Одиннадцатый по счету фестиваль будет представлять собой пятинедельный культурный форум, в рамках которого состоится не только множество концертов, выступлений хореографических коллективов, выставок, кинопоказов, но также будут организованы Дни национальных культур.

Мака Лашхи о Днях грузинской культуры: «Столь масштабное мероприятие будет организовано благодаря участию Европейского Фонда Поддержки Культуры»

В 2022 году Malta International Music Festival пройдет на Мальте с новой программой и в новом формате. Организаторы уверяют: это будет самый большой праздник искусства за более чем 10-летнюю историю фестиваля.

Триумф героев: о новой концепции Malta International Music Festival-2022

В этом году отрадно наблюдать за расписанием концертов традиционного Фестиваля барочной музыки в Валлетте (Valletta Baroque Festival). После урезанной программы 2021 (когда можно было только радоваться, что фестиваль вообще не отменили) в наступающем 2022 организаторы подготовили встреч с барочной музыкой в барочном городе, построенном «джентльменами для джентльменов».

Мадригалы, балет и BaRock - Мальта принимает 36 концертов Фестиваля барочной музыки

В наступившем году на Мальте пройдут фестивали, посвященные музыке великих русских композиторов, чей юбилей будет отмечаться в 2022 году

Стравинский, Щедрин и Скрябин — на Мальте

В декабре этого года на Мальте состоится премьера нового мальтийского фильма Blood on the Crown. Фильм рассказывает о событиях начала прошлого века, о борьбе за независимость Мальты и о памятной дате празднования мальтийского Сетте Джуньо.

Blood on the Crown — история о мужестве и героизме