Имъарет - экзотический десерт мальтийской кухни
Кухня — это самое сердце мальтийской культуры, с которой соседствуют приятное общение и праздники. В национальной кухне Мальты смешались итальянские, арабские и английские кулинарные традиции.
Мальтийцы — настоящие сладкоежки и к каждому празднику, а их на Мальте множество, есть своя традиционная сладость.
Сладости — истинное украшение национальной кухни Мальты. Они и выглядят необычно, и названия носят незнакомые, и вкус у них восхитительный.
Интересными дополнениями к десертам служат ароматная вода, приготовленная из цветов апельсинового дерева, мед, орехи и финики, цукаты, семена аниса и кунжут, которые придают сладкому блюду экзотический вкус.
Хотим познакомить вас с десертом «Имъарет», который имеет арабское происхождение. Это восхитительное лакомство — пирожные с финиками изящной прямоугольной формы. Само название блюда, происходит от арабского слова, означающего алмаз или ромб. 
Ингредиенты
Тесто
- 2 чашки муки (400г)
- 1 ст. ложка анисового ликера
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 ст. ложка маргарина
- 1 ст. ложка сахара
- 70 мл холодной столовой воды
Для начинки
- 800 г фиников без косточек
- Тертая цедра 1 апельсина
- 1 ст. ложка анисового ликера
- 1 ст. ложка апельсиновой воды
- Щепотка молотой гвоздики
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
Метод приготовления
- Растереть холодные масло и маргарин с мукой, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто, пока не будет отлипать от рук.
- Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить отдыхать на 30 минут, тем временем приступить к приготовлению начинки.
- Замочить финики и смешать в блендере со всеми ингредиентами начинки, выложить в сотейник и поставить на средний огонь. Мешать до однородной пасты.
- Снять кастрюлю с плиты и дать массе остыть.
- Раскатать тесто в длинную полоску. Положить начинку на половину полоски толщиной 1,25 см. Намочить края и накрыть второй половиной теста, хорошо прижать края.
- Острым ножом разрезать рулеты на квадраты или ромбики примерно по 5 см шириной. Прижать немного сверху, чтобы они стали тоньше. Каждый ромб будет запечатан, но открыт по бокам, чтобы была видна начинка.
- Обжарить имъарет в большом количестве раскаленного масла до золотистого цвета, буквально по 1 мин. с каждой стороны.
- Выложить готовые квадратики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Если вы запекаете имъарет, предварительно нагрейте духовку до 200 °C, слегка обмакните заготовки печенья в сладкий сироп из воды, меда и сока апельсина или просто смажьте их маслом и поставьте в духовку на 20 минут. Текстура и вкус немного изменятся по сравнению с традиционными жареными во фритюре.
Лучше подавать горячими, предварительно обсушив кухонным полотенцем. Сверху десерт посыпать сахарной пудрой.
Подавать эти бриллианты из теста приятно на красивой тарелке, сверху полив кленовым сиропом или жидким медом. Обычно это лакомство подают с мороженым. Сочетание теплого и холодного — невероятно вкусно!
Приятного аппетита!
Автор публикации
Читайте также:
События июля 2017: ДЕНЬ ЗА ДНЕМ
12 июля 2017
Календарь событий на Мальте в июле 2017 года. Куда сходить на Мальте, что посмотреть. Концерты, фесты, фестивали и шоу, выставки и музеи, исторические реконструкции, спортивные мероприятия для всей семьи!
Русские беженцы на Мальте в 1919–1922 годах, или дорогами Великого Исхода
29 ноября 2017
Выражение «семнадцатый год» давно и прочно вошло в нашу жизнь и речь. В 2017 году мы отмечаем 100-летие русской революции. Она не только навсегда изменила мировое устройство и повлияла на все дальнейшие события ХХ века, но и подарила мировой культуре уникальное явление — «русское зарубежье».
Как мы отметили День народного единства на Мальте
8 января 2018
День народного единства — молодой праздник с очень добрым контекстом. Само его название словно призывает: отмечайте! встречайтесь с друзьями и знакомыми! настраивайтесь на лад и мир! объединяйтесь, люди разных национальностей, вероисповеданий и социальных статусов!
Спектакль «Хрустальный Дворец» — большая творческая удача для всех артистов!
16 июня 2017
Звезда мирового балета Иван Васильев, знаменитая балерина Мария Виноградова, прима-балерина Большого театра Мария Аллаш, оперная солистка Большого театра Анна Аглатова и известная драматическая актриса Мария Голубкина о сценическом чуде, которое ждет нас на Мальте.
Рождество на Мальте: традиции вертепа
2 декабря 2019
В дни декабря в различных зданиях Мальты (от частных домов до институтов и музеев) можно увидеть рождественские вертепы («presepju» — мальт.) — рукотворные модели Вифлеемской пещеры (вертеп — древнерусск.), со всеми, кто был там в Рождественскую ночь. О том, как традиция создания рождественских вертепов появилась на Мальте и благодаря кому она сохраняется, – рассказывает секретарь Мальтийской ассоциации создателей вертепов (Ghaqda Hbieb tal-Presepju – Malta) Чарльз Беллия.
Эмилия Дарзиньша. Мальта располагает к музицированию без стресса. Молодые музыканты из Латвии дали серию концертов на Мальте.
16 июня 2018
…В послеобеденное время по всем коридорам и классам Российского центра науки и культуры (РЦНК) на Мальте разлились звуки музыки. Звонкая скрипка, вкрадчивая виолончель, бойкий кларнет, нежная флейта… Это молодые литовские музыканты разбрелись по этажам и кабинетам для того, чтобы порепетировать перед вечерним концертом.