Инга Гремзе: «Упорство и труд мечте сбыться дадут!»
Кто на Мальте не знает Ингу? Ингу знают все! Да и сложно ее не заметить: просматривая ленту новостей, то и дело «цепляешься глазом» за сахарные кренделя, сложносочиненные торты и котлетки-черепашки.
Складывается впечатление, что у Инги целый кондитерский цех и куча помощников. Но только немногие знают, что все круглосуточно готовится дома с помощью одной только дочки. Как Инга все успевает, непонятно — может, у нее в сутках в два раза больше часов?
Высокая, решительная, с обаятельнейшей улыбкой и историями на все случаи жизни, Инга родом из Латвии. Семь лет назад она решила кардинально изменить свою жизнь, собрала троих детей, одолжила у отца 9-ти местный автобус и поехала за новой жизнью в Испанию, местечко Исла-Кристина. Вид из окна на Атлантический океан, хорошая погода, уютный городок… казалось бы, все шло как планировалось и мечталось. Но, как ни странно, у Инги не легла душа к испанскому языку, а место проживания показалось скучным. Недолго думая, Инга решила двигаться дальше, на Мальту, а заодно и друзей с собой прихватила, которые тоже искали свое место под солнцем.
Путешествие было долгим и прекрасным: Франция, Италия, Сицилия. Спали под звездами, жгли костры и ощущали себя цыганами. Все дороги мира расстилались перед ними, а ветер шептал на ухо: «Только верь в мечту, она выведет тебя сама».
Рассказывает Инга:
«Через пару недель мы достигли Мальты. Навигатор отказался показывать, где мы находимся, видимо, разработчики не знали, что есть такая страна. Помню, как по приезду в нос ударил влажный, горячий воздух, на термометре было +35, и я очень четко поняла: это мой дом! Первую ночь спали в машине, в районе Пачевиля, а уже на следующий день я подписывала контракт об аренде нашей первой квартиры на Мальте, в Мсиде. Для меня это было знаком, ведь найти что-то подходящее за такой короткий срок, да еще и в самый разгар туристического сезона, обычно невозможно.
Я начала с работы уборщицей в отелях и довольно быстро нашла частные предложения. Сама не заметила, как оказалось, что я обслуживаю 12 домов, и это помимо основной работы. Хваталась за все возможности, ведь трое детей не шуточки! Помощи ни от кого из семьи не ждала, а про сложные времена никто и не догадывался. Я твердо решила: начинаю новую жизнь с Божьей помощью. Упорство у меня от моего спортивного прошлого: легкая атлетика, семиборье, баскетбол. Работать люблю, а если есть цель, так все стены пробью».
Потихоньку все начало обустраиваться, появились друзья из Латвии и еще целая компания семей из Армении, которые взяли Ингу под крыло. Армяне любят застолья, а потому нашелся повод печь торты. Один раз Инга постряпала, второй, а потом появились заказы. «Не дело это убирать дома твоими золотыми руками», — говорили друзья Инге.
Но только в марте этого года Инга окончательно отказалась от труда уборщицы и занялась исключительно вкусными заказами. Сложились все пазлы, и к открытию готовится ее собственное кафе Poppy Tea & Cake house.
Рассказывает Инга: «До сих пор не могу в это поверить. Мы три года бились: то одного разрешения нет, то второго, то по стоимости заоблачно, то расположение не то. Другой бы перегорел уже сто раз, но это не про меня: препятствия на пути меня только подзадоривают.
Концепция кафе очень проста: будет много вкусных чаев, домашняя выпечка и еда — котлетки, картошечка, квашеная капуста. Так, будто мама вам обед приготовила.
Моя подруга недавно сказала: «Инга, вот видишь, мечты-то сбываются!» и напомнила, что, когда мы только познакомились, я сказала ей, что мечтаю открыть на Мальте кафе.
Видимо, где-то на подкорке эта идея всегда у меня была. Я рано начала готовить: будучи старшей дочерью, уже с шести лет нужно было что-то придумывать, чтобы накормить братьев и сестер. Хорошо помню, как сломя голову бежала к тете Велте, подруге моей бабушки, — она пекла домашние торты. Однажды она дала мне задание взбить вручную 30 белков, рука дня три потом болела… Но зато как эти торты пахли! Я того запаха никогда не забуду. Это она научила меня создавать розовые, красные, оранжевые и зеленые натуральные красители для выпечки, и этими рецептами я пользуюсь до сих пор.
После ее школы, конечно, я проходила и профессиональное обучение, закончив на Мальте Baking and Pastry course. Одно могу сказать: самая хорошая школа — это готовить, пробовать, снова готовить и снова пробовать. Я не знаю, сколько сотен килограммов выпечки пошли на корм птичкам (смеется). И гореть сильно нужно, гореть своим делом. Я даже за границу не могу надолго уезжать, 4—5 дней мой максимальный срок, а потом мне снова хочется готовить и печь. Это мой отдых, моя медитация. Даже если у меня если выходной и нет заказов, всех собираю на барбекю. Дочка смеется надо мной: «Нет, чтобы отдохнуть, она варенье варит!» А мне в радость это, я всех собираю, везу куда глаза глядят, мы кушаем, любуемся морем и говорим, говорим… Это так важно!»
Рядом с Ингой ее любимый человек. Пять лет назад грузовик с пряниками перевернулся и на ее улице. Их представили друг другу по работе, и, когда случилось рукопожатие, пробежала искра. «Какая сильная рука, подумала я. Потом подняла глаза… и увидела своего мужчину. Вот именно такого, о каком мечтала. Стив обожает слушать мои рассказы о Латвии, о нашей другой жизни. Мы постоянно разговариваем, нам очень интересно вместе. Ну я, в принципе, много говорю (смеется)».
Любимые собеседники после членов семьи — это простые люди, фермеры. Говорят про картошку, урожай которой собирают по три раза в год, про животных, вспоминают молодость. Очень они душевные и настоящие. Кстати, именно фермеры были Ингиными первыми учителями английского языка, учить который она начинала с названий овощей, фруктов, посуды, столовых приборов и цифр.
Инга была главным поваром на Мальтийском Международном Музыкальном фестивале, который длился с 12 по 30 апреля, и все это время потчевала своими вкуснейшими блюдами всемирно известных профессоров и музыкантов. То соляночка, то винегрет, то пироги — они все ели да похваливали. Не успел фестиваль закончится, как Инга уже получила рабочее предложение на должность личного повара от профессора музыки Йохевед Каплински. В саму Америку приглашали!
Мы Ингу, однако, отвоевали, такие люди нам и самим нужны. Трудяга, боец и большой души человек — потенциал у этой женщины громаднейший!
Но и это еще не все… Помимо кулинарии, Инга с детства увлекается фотографией, и ее любимые модели — это ее дети и природа. Мы не удержались и попросили поделиться своим фотоворчеством с нашими читателями. Любуйтесь на здоровье!
Анастасия Мурони Алексейчик
Читайте также:
Армине Григорян: Музыка передается от сердца к сердцу, от души к душе»
29 июня 2018
Одним из ярких событий Дней армянской культуры на Мальте стало открытие фотовыставки, посвященной Араму Хачатуряну. Материалы были подготовлены Домом-Музеем Хачатуряна в Ереване. В экспозиции были представлены редкие фото, с течением времени ставшие настоящими раритетами. О деталях подготовки выставки рассказывает Армине Григорян, директор дома-музея Арама Хачатуряна, пианистка, профессор Ереванской государственной консерватории им. Комитаса, лауреат международных конкурсов, пианистка Трио имени…
Юрий Розум, пианист, народный артист России, президент Международного благотворительного фонда Юрия Розума, академик РАЕН, профессор Российской Академии музыки им. Гнесиных и Московского Государственного Института музыки им. Шнитке
23 декабря 2019
Мне очень хочется пожелать мальтийско-русскому сообществу дружбы, понимания и объединения. Надеюсь, что у меня будет возможность выразить уважение и любовь и к Мальте, и к моим мальтийским друзьям через музыку, потому что наше творческое общение всегда приносит колоссальную радость и вдохновение.
Шахматы и подготовка к будущему
27 марта 2018
В феврале 2018 г. российская школа-пансион Мальта Краун совместно с Российским центром науки и культуры на Мальте запустила совместный проект «Школа опережающего развития».
Славные в воинстве кавалеры, или Как боярин Шереметев подружился с Великим Магистром
16 мая 2017
Когда задумываешься о начале дипломатических, военных и культурных контактов России и Мальты, то на ум приходит противоречивая, пышная и трагическая эпоха Павла Первого, его насыщенное событиями четырехлетнее правление и страшная гибель в спальне Михайловского замка, когда на императора, мнившего себя рыцарем, совсем не по-рыцарски набросились его подданные из высших кругов знати.
Когда меня ты позовешь
01 февраля 2019
Сегодня рассмотрим вопрос «когда?», а также частицу ta’, которая соответствует предложному падежу в русском языке.
Разговор с ленью
30 июня 2019
Спрашиваю в социальных сетях, что именно люди считают своими недостатками. Жалобы на лень уверенно лидируют, опережая застенчивость, ранимость, раздражительность и прочие черты. Не спешите корить себя за леность, давайте разберемся, что это такое. Ведь лень возникает не просто так. И желание от лени избавиться относится к разряду нереалистичных, даже неполезных. Куда важнее понять, что за ленью скрывается, и использовать это себе на пользу.