Известный неизвестный скотч
Дорогие друзья! В начале нашей беседы я хотел бы пожелать всем процветания в наступающем году! Зима пришла, и это значит, что наступило время для приятного уютного вечера дома с семьей или друзьями, когда можно расслабиться и пообщаться за бокалом вина. Или — почему бы и нет — за бокалом виски…
Возникает вопрос, как правильно выбрать хороший виски, поскольку на мальтийском рынке — большой выбор этого напитка. Поэтому я взял на себя смелость составить небольшое руководство, которое поможет выбрать этот напиток в соответствии с вашими вкусами.
Шотландский виски
Шотландия является крупнейшей страной-производителем виски. По данным Ассоциации шотландского виски (The Scotch Whisky Association (SWA), в стране работает 126 винокурен, где производится этот алкогольный напиток.
Существуют различные категории виски. К ним относится, в частности, купажированный: смешанный виски, произведенный из одного или нескольких односолодовых шотландских виски с добавлением одного или нескольких зерновых шотландских виски, произведенных на нескольких разных винокурнях.
Смесь может включать от 35 до 45 различных сортов виски, при этом каждый из них, произведенный в разных частях Шотландии, будет иметь собственные характеристики. И, между прочим, в каждой винокурне есть мастер, который умеет сочетать различные сорта виски, чтобы создать именно тот напиток, который станет вашим любимым.
Купажированный, выдержанный виски отличается периодом вызревания в бочках. Его выдерживают в течение длительного периода, более, чем три года (обязательные для каждого сорта шотландского виски). При этом способ производства, возраст и различные типы бочек помогают сформировать неповторимые особенности каждого бренда. Важно отметить, что число на этикетке, например, 12 лет, означает, что возраст самого молодого виски в бутылке составляет не менее двенадцати лет. Если на этикетке обозначено 21 год, это означает, соответственно, что самому молодому виски — именно столько лет.
Односолодовый виски — это виски, произведенный и бутилированный на одной винокурне. Односолодовый виски должен быть сформирован из воды и соложеного ячменя (солода), без добавления каких-либо других зерновых культур. Его дистиллируют дважды в строго регламентированных медных перегонных кубах.
География виски
Немаловажную роль играет та часть Шотландии, где производится виски. В основном, это шесть регионов. Основные районы производства виски в Шотландии следующие: Высокогорье (Highland), Спейсайд (Speyside), Равнина (Lowland), Кэмпбелтаун (Campbeltown), Остров Айлей (Айла) (Islay), Гебридские и Оркнейские острова (Hebrides, Orkney Islands).
Lowland (равнина): легкие виски с фруктовыми и сухими нотками, скорее утонченные и элегантные, чем крепкие и торфяные. В отличие от них, виски острова Айла (Islay) известны своими дымными ароматами.
Виски Высокогорья (Highland) отличаются ароматами вереска и торфяными нотками на севере и сладкими цветочными ароматами
Кэмпбелтаун (Campbeltown). Виски Кэмпбелтауна отличаются плотностью, а также солоноватыми морскими и торфяными нотками.
«Ирландский кофе»
Состав:
- Ирландский виски — 50 мл;
- Негазированная вода — 100 мл;
- Сахарный сироп — 10 мл;
- Молотый натуральный кофе — 30 гр;
- Cвежие сливки (33%) — 50 мл.
Приготовление:
Сварить кофе на воде. Добавить в стакан виски, сироп и горячий кофе. После перемешивания ложкой уложить поверх стакана хорошо взбитые сливки.
Дорогие читатели!
В следующем номере «Мальтийского вестника» мы продолжим путешествие в мир виски и поговорим об американском, ирландском и канадском виски, а также о виски из Японии. А еще мы ответим на вопрос: стоит ли добавлять лед в бокал виски.
Автор публикации
Ричард Понс
Рекордсмен «Книги рекордов Гиннесса» (приготовлениe 88 коктейлей за 1 час), преподаватель Института туризма Мальты, бренд-амбассадор
Все публикации автора →
Читайте также:
Николай Рубцов: «Россия, Русь! Храни себя, храни!..»
2 ноября 2019
В 1969 году Николай Рубцов знакомится с поэтессой Людмилой Дербиной. По воспоминаниям людей, знавших обоих, их отношения были сложными, в том числе потому, что у Рубцова имелось пристрастие к спиртному. В состоянии опьянения Николай перерождался, но запои сменялись днями покаяния. Пара то ссорилась и расставалась, то вновь мирилась. Вместе они прожили до роковой смерти поэта, причиной которой стала Людмила.
Мдина — музей под открытым небом
1 февраля 2020
Невероятные архитектурные богатства, 4000 лет истории, площадь Бастионов, откуда можно увидеть почти всю Мальту, и многочисленные музеи привлекают как туристов, так и известных режиссеров в Мдину — древнюю столицу Мальты. С удовольствием пройдемся с вами по уютным улочкам этого замечательного городка и попробуем раскрыть его тайны в этой статье.
Такси, пережившие пандемию
30 декабря 2021
Для коренных мальтийцев владение собственным авто — такая же неотъемлемая часть жизни, как жара в августе или дождь осенью. А вот для молодого поколения, да еще после всех этих локдаунов и удаленной работы, вариантов передвижения по острову больше.
І Евразийские музыкальные игры: там, где сошлись вместе Восток и Запад
21 сентября 2017
С 15 по 25 августа в Астане, молодой столице независимого Казахстана, прошли І Евразийские Музыкальные игры.
Captivating reading of sound
18 июля 2018
VI Malta International Music Festival in Valetta, the European Capital of Culture, is over.
“We are very proud to participate in the Armenian Cultural Days in Malta”
18 июля 2018
30 April on the stage of the Mediterranean conference centre in collaboration with the State Symphony orchestra of Armenia performed brothers Tigran and Narek Hakhnazaryan. Before the concert, they shared their impressions of the Malta International Music Festival with our correspondent.
