Кулинарные изыски от ресторана «Феникс» и не только...
Сегодня, дорогие читатели, вы побываете в гостях в ресторане «Феникс», который предлагает гастрономическое авторское меню от мальтийского шеф-повара, и узнаете немного об истории отеля «Фенишия», в котором он находится. Приятного вам кулинарного путешествия!
Рассказываем:
о ресторане
«Феникс» , расположенном
в отеле «Фенишия»
Где расположен:
The Mall, FRN1478, Floriana
Ценовой рейтинг:
€€€ (дорого)
История и современность отеля «Фенишия»
На Мальте в разгаре туристический сезон, а это значит, что отели дождались своих гостей и начали демонстрировать чудеса гостеприимства, в том числе и кулинарного! Сегодня мы с вами посетим ресторан одного из мальтийских отелей, который не так давно открылся после реконструкции.
«Фенишия» (Phoenicia) — один из старейших отелей на Мальте, построенный в 1936 году шотландским архитектором Вильямом Бини. Во время Второй Мировой войны в здании размещались Королевские военно-воздушные силы. В 1942 году около сотни бомб было сброшено на здание и окружавшие его сады, но в 1947 году отель отпраздновал свое официальное открытие после реставрации.
Во время визита королевы Елизаветы на Мальту отель был избран местом проведения официальных приемов. В 2015 году он был закрыт на очередную реконструкцию, которая обошлась владельцам в 15 миллионов евро.
Он вновь был открыт для гостей в 2017 году. Отель — сравнительно, небольшой, но довольно уютный. Приятный ресторан, который носит символическое название «Феникс» (Phoenix), с просторным залом и обширной террасой, сервирует напитки и закуски в течение дня, а вечером предлагает гостям изысканный ужин. Меню здесь интересное и разнообразное. Есть блюда, которые достаточно редко встречаются, поэтому нам было интересно попробовать что-то необычное.
и мидиями в маслянично-лимонном соусе
Шеф-повар ресторана Дэниель виртуозно смешивает вкусы стран Средиземноморья, не забывая и о мальтийских кулинарных традициях. Обязательным в меню является присутствие рыбы и морепродуктов, которые были пойманы в этот день, поэтому меню периодически обновляется.
Домашняя кухня, или как готовить печень кролика
Сегодня мы приготовим быстрое и сытное блюдо — печень кролика с томатами и яблоками. Нам понадобятся: печень и другие субпродукты (сердце, почки), примерно 400 гр., а также — бекон, репчатый лук, помидоры черри и яблоки, свежий майоран, сушеный кориандр.
Обжариваем бекон, нарезанный небольшими кубиками, в глубокой сковородке на сильном огне, затем добавляем нарезанный кубиками лук. Через пару минут добавляем промытые и обсушенные субпродукты.
Обжариваем все вместе до тех пор, пока печень не приобретет аппетитную корочку. На это нам понадобится совсем немного времени. Затем добавляем целые томаты, накрываем сковородку крышкой и уменьшаем огонь, примерно наполовину. Через пять минут добавляем нарезанные небольшими дольками яблоки, соль по вкусу и молотый кориандр. Выключаем плиту, оставляем блюдо под крышкой еще на некоторое время, чтобы все ингредиенты соединились и приобрели гармоничный вкус. Добавляем мелко нарезанный свежий майоран. Теперь блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Автор публикации
Анастасия Павловская
«Меня зовут Анастасия Павловская. Я родилась в Ленинграде и выросла в Санкт-Петербурге. Шесть лет назад переехала на Мальту, где и решила остаться, поддавшись очарованию этого миниатюрного острова.
Любовь к приготовлению еды проявилась у меня гораздо раньше переезда в новую страну, и здесь не исчезла, а, напротив, обрела новую силу и заиграла яркими средиземноморскими красками. Мои интересы охватывают не только создание новых интересных блюд, но также и поиски необычных вкусов и впечатлений, которые раскрывают творческий потенциал профессиональных поваров.
В журнале «Мальтийский вестник», в моей авторской рубрике «Жизнь со вкусом», я рассказываю о мальтийских ресторанах и особенностях местной кухни, а также знакомлю вас с людьми, которые кормят огромное количество туристов и не перестают радовать и приятно удивлять население Мальты»
Все публикации автора →
Читайте также:
Можно ли быть Скарлетт О`Хара в Мдине?
27 декабря 2018
«Женщина и бизнес» — каждый раз эта тема вызывает множество вопросов: как быть лидером, проявляя мягкость и уступчивость, как реализовывать идеи, но не делать это в ущерб семье, как быть собой, но при этом находиться в постоянном процессе совершенствования?
Вилье де л Иль Аданы: Маршал Франции, Великий Магистр, поэт...
8 января 2018
В восьмидесятых годах девятнадцатого столетия в богемных парижских кафе можно было встретить странного человека, похожего на средневекового рыцаря или на мушкетера времен Ришелье — только без доспехов и шпаги.
День дипломата
25 февраля 2018
Этот праздник, который в России отмечается 10 февраля, был установлен официальным указом президента РФ от 31 октября 2002 года. Однако истоки празднования уходят в далекое прошлое...
Итоги фортепианного конкурса German Piano Open
10 октября 2017
В рамках программы «11 путей на Мальту» в самом начале осени в столице Германии, в берлинском Представительстве Россотрудничества, с 12 по 16 сентября прошел фортепианный конкурс German Piano Open.
Евгений Евтушенко, наш современник и кумир
29 ноября 2017
Как быстро летит время… Эта фраза, пусть и банальная, довольно точно отражает мои чувства, когда я вспоминаю о приезде Евгения Александровича Евтушенко на Мальту в 2014 году. Кажется, что это было вчера, настолько ярки и свежи впечатления от визита поэта, общения с ним, его чтения своих ярких поэтических произведений.
Права детей в семье
29 ноября 2017
В любом обществе семья на протяжении столетий была и остается самой первой и, пожалуй, основной средой воспитания. Начиная с первого дня жизни человек совершенно беззащитен, именно поэтому на семью и, прежде всего, на родителей возлагается в полной мере ответственность за жизнь, здоровье и благосостояние подрастающего поколения.
