Кулинарные изыски от ресторана «Феникс» и не только...

01 июля 2019 /
  1. Наши проекты
  2. Статьи
Кулинарные изыски от ресторана «Феникс» и не только... — Мальтийский вестник

Сегодня, дорогие читатели, вы побываете в гостях в ресторане «Феникс», который предлагает гастрономическое авторское меню от мальтийского шеф-повара, и узнаете немного об истории отеля «Фенишия», в котором он находится. Приятного вам кулинарного путешествия!

Рассказываем:

о ресторане
«Феникс» , расположенном
в отеле «Фенишия»

Где расположен:

The Mall, FRN1478, Floriana

Ценовой рейтинг:

€€€ (дорого)

 

История и современность отеля «Фенишия»

На Мальте в разгаре туристический сезон, а это значит, что отели дождались своих гостей и начали демонстрировать чудеса гостеприимства, в том числе и кулинарного! Сегодня мы с вами посетим ресторан одного из мальтийских отелей, который не так давно открылся после реконструкции.

«Фенишия» (Phoenicia) — один из старейших отелей на Мальте, построенный в 1936 году шотландским архитектором Вильямом Бини. Во время Второй Мировой войны в здании размещались Королевские военно-воздушные силы. В 1942 году около сотни бомб было сброшено на здание и окружавшие его сады, но в 1947 году отель отпраздновал свое официальное открытие после реставрации.

Во время визита королевы Елизаветы на Мальту отель был избран местом проведения официальных приемов. В 2015 году он был закрыт на очередную реконструкцию, которая обошлась владельцам в 15 миллионов евро.

Он вновь был открыт для гостей в 2017 году. Отель — сравнительно, небольшой, но довольно уютный. Приятный ресторан, который носит символическое название «Феникс» (Phoenix), с просторным залом и обширной террасой, сервирует напитки и закуски в течение дня, а вечером предлагает гостям изысканный ужин. Меню здесь интересное и разнообразное. Есть блюда, которые достаточно редко встречаются, поэтому нам было интересно попробовать что-то необычное.

Кулинарные изыски от ресторана «Феникс» и не только...
Крыло ската с кабачками, томатами
и мидиями в маслянично-лимонном соусе

Шеф-повар ресторана Дэниель виртуозно смешивает вкусы стран Средиземноморья, не забывая и о мальтийских кулинарных традициях. Обязательным в меню является присутствие рыбы и морепродуктов, которые были пойманы в этот день, поэтому меню периодически обновляется.

 

 

 

Домашняя кухня, или как готовить печень кролика

Кулинарные изыски от ресторана «Феникс» и не только...

Сегодня мы приготовим быстрое и сытное блюдо — печень кролика с томатами и яблоками. Нам понадобятся: печень и другие субпродукты (сердце, почки), примерно 400 гр., а также — бекон, репчатый лук, помидоры черри и яблоки, свежий майоран, сушеный кориандр.

Обжариваем бекон, нарезанный небольшими кубиками, в глубокой сковородке на сильном огне, затем добавляем нарезанный кубиками лук. Через пару минут добавляем промытые и обсушенные субпродукты.

Обжариваем все вместе до тех пор, пока печень не приобретет аппетитную корочку. На это нам понадобится совсем немного времени. Затем добавляем целые томаты, накрываем сковородку крышкой и уменьшаем огонь, примерно наполовину. Через пять минут добавляем нарезанные небольшими дольками яблоки, соль по вкусу и молотый кориандр. Выключаем плиту, оставляем блюдо под крышкой еще на некоторое время, чтобы все ингредиенты соединились и приобрели гармоничный вкус. Добавляем мелко нарезанный свежий майоран. Теперь блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!


Метки статьи:

жизнь со вкусом

Читайте также:

Кинофестиваль Валлетты 2019: обретения и страсти

01 июня 2019

Кинофестиваль Валлетты 2019: обретения и страсти | Мальтийский вестник

Столица Мальты Валлетта — восхитительный город. Каждый его уголок пропитан историей. Но всего на десять дней в году Валлетта становится чем-то иным, совершенно неожиданным, далеким от шума и суеты. Валлетта как бы отбрасывает свою шумную, туристическую атмосферу во имя чего-то куда более масштабного: она становится огромным кинотеатром. В рамках ежегодного Кинофестиваля Валлетты, события, на которое собираются люди со всего мира, многие отели, рестораны и даже исторические сооружения города объединяются,…

Нашшар: «первый, кто уверовал»

02 октября 2019

Нашшар: «первый, кто уверовал» | Мальтийский вестник

В центральной части Мальты есть славный город Нашшар с населением около 14-ти тысяч человек. Согласно легенде, Святой апостол Павел проповедовал здесь после того, как корабль, на котором он направлялся в Рим, потерпел крушение у берегов Мальтийского архипелага. Произошло это знаменательное событие в 60 году н.э. Недаром девиз города Нашшар звучит как: «Первый, кто уверовал».

Фестиваль объединил артистов Армении и Мальты

25 июня 2018

Фестиваль объединил артистов Армении и Мальты | Мальтийский вестник

Гала-концерт VI Мальтийского международного музыкального фестиваля объединил артистов Армении и Мальты. Солисты Мальтийского филармонического оркестра Rebecca Hall (флейта), Brit Arend (арфа), Etienne Cutajar (валторна) и солист Лондонского симфонического оркестра Carmine Lauri (скрипка) выступили в Republic Hall с Государственным симфоническим оркестром Армении. За дирижерский пульт встал художественный руководитель коллектива, заслуженный артист Армении Сергей Смбатян.

«Любовь — это самое главное, что наполняет нашу жизнь смыслом»

16 мая 2018

«Любовь — это самое главное, что наполняет нашу жизнь смыслом» | Мальтийский вестник

…Когда говоришь об этой певице, первое, что произносишь — слово «Любовь». Любовью окружена ее жизнь — счастливое замужество, прекрасный сын, она любимица публики, в том числе и мальтийской. Неудивительно, что и для слушателей Мальтийского международного музыкального фестиваля (МИМФ-2018) Любовь Казарновская будет петь о любви. Выступит артистка в этом году и в неожиданном амплуа: подробности — в интервью «Мальтийскому вестнику».

Анна Маликова: «На Мальте на концерты приходят те, кто действительно хочет слушать…»

03 июня 2019

Анна Маликова: «На Мальте на концерты приходят те,  кто действительно хочет слушать…» | Мальтийский вестник

В числе тех, кто вышел к роялю в зале «Роберт Самут Холла» во время концертов Мальтийского международного музыкального фестиваля, была известная пианистка Анна Маликова — победительница музыкального конкурса ARD в Мюнхене в 1993 году (в течение 12-ти лет она была единственной обладательницей этой награды среди пианистов). Анна — лауреат трех других конкурсов: в Осло (Международный конкурс музыкантов имени королевы Сони, 1988), Варшаве (Конкурс им. Ф. Шопена, 1990) и Сиднее (Сиднейский международный…

Кредит — Бизнес единственная форма доверия, которую без денег не оправдать

07 декабря 2018

Кредит — Бизнес единственная форма доверия, которую без денег не оправдать | Мальтийский вестник

В прошлом номере журнала мы обсуждали, куда бы вложить лишние деньги, чтобы их потерять не сразу (или, по крайней мере, — с удовольствием), а сегодня поговорим о взаимоотношениях с банками.

Новости Мальты

Мальтийский фильм ужасов на фестивале Европейского кино | Мальтийский вестник

Мальтийский фильм ужасов на фестивале Европейского кино

02 марта 2021

В сети 2 марта стартовал фестиваль Европейского кино, который продлится до 2 апреля. Мальтийский фильм «Плакучий дом в Кале» будет представлен на языке оригинала с русскими субтитрами, — сообщает Посольство Мальты в Москве Всего в программе ...


Фильм «Луццу» заявлен в программе Европейского кинорынка на «Берлинале» | Мальтийский вестник

Фильм «Луццу» заявлен в программе Европейского кинорынка на «Берлинале»

02 марта 2021

71-й Международный Берлинский кинофестиваль начался в столице Германии 1 марта. В этом году он будет разделен на два этапа. Часть мероприятий пройдет онлайн с 1 по 5 марта, а открытые показы для зрителей состоятся с 9 по 20 июня. В рамках 71 Берлинског...


Мальтиец Стив Четкути отправился покорять Атлантический океан | Мальтийский вестник

Мальтиец Стив Четкути отправился покорять Атлантический океан

01 марта 2021

Стив Четкути и его команда собираются пересечь океан на весельной лодке в память о брате Стива — Майкле и для сбора средств в помощь мальтийскому хоспису. В понедельник, 1 марта, команда Четкути начала свое путешествие длиной 6000 километров, которы...


Март — без баров | Мальтийский вестник

Март — без баров

24 февраля 2021

В марте бары не откроют — прозвучало обещание Министра здравоохранения Мальты Криса Ферне. Однако, по сообщению Министра местным СМИ, рестораны смогут работать до 12 часов ночи (напомним, сейчас они закрываются в 11 часов вечера). Бары на Мальте ...


Школы английского языка на Мальте ориентируются на местный рынок | Мальтийский вестник

Школы английского языка на Мальте ориентируются на местный рынок

24 февраля 2021

В период пандемии школы изучения английского языка на Мальте переживают далеко не лучшие времена. На плаву их поддерживают государственные надбавки к заработной плате и студенты курсов, организованных Мальтийским управлением по туризму — сообщает порта...


Мальтийский фестиваль Lockdown получил Приз граждан Европы | Мальтийский вестник

Мальтийский фестиваль Lockdown получил Приз граждан Европы

17 февраля 2021

Мальтийский онлайн-фестиваль Lockdown стал первым событием такого рода на острове во время, когда жители Мальты находились на самоизоляции. В марте 2020-го года четыре артиста — Вегард Флатой (Vegard Flatoey), Зои Камиккери (Zoe Camikkeri), Нильс Плот...


Скоро на Мальте

В рамках экспозиции можно будет увидеть работы, посвященные «Божественной комедии» Данте. Каждый из художников продемонстрирует свою визуальную интерпретацию гениального произведения.

Выставка, посвященная Данте Алигьери

Фестиваль короткометражных фильмов Malta Indie Shorts создан местными кинематографистами

Фестиваль местных фильмов Malta Indie Shorts

После лекции слушатели вебинара совершат виртуальный тур по пещерам Гхар-Далам, Вид-Далам и Национальному музею естественной истории.

Вебинар «Мальтийские млекопитающие: от ледникового периода до настоящего времени».

Дом-музей будет открыт с 10:30 до 16:00 со среды до воскресенья.

Палаццо Фальцон снова открыт

. Билет можно приобрести на сайте Национального агентства Heritage Malta и в музеях.

Весеннее равноденствие в древнем храме