Кулинарные изыски от ресторана «Феникс» и не только...
Сегодня, дорогие читатели, вы побываете в гостях в ресторане «Феникс», который предлагает гастрономическое авторское меню от мальтийского шеф-повара, и узнаете немного об истории отеля «Фенишия», в котором он находится. Приятного вам кулинарного путешествия!
Рассказываем:
о ресторане
«Феникс» , расположенном
в отеле «Фенишия»
Где расположен:
The Mall, FRN1478, Floriana
Ценовой рейтинг:
€€€ (дорого)
История и современность отеля «Фенишия»
На Мальте в разгаре туристический сезон, а это значит, что отели дождались своих гостей и начали демонстрировать чудеса гостеприимства, в том числе и кулинарного! Сегодня мы с вами посетим ресторан одного из мальтийских отелей, который не так давно открылся после реконструкции.
«Фенишия» (Phoenicia) — один из старейших отелей на Мальте, построенный в 1936 году шотландским архитектором Вильямом Бини. Во время Второй Мировой войны в здании размещались Королевские военно-воздушные силы. В 1942 году около сотни бомб было сброшено на здание и окружавшие его сады, но в 1947 году отель отпраздновал свое официальное открытие после реставрации.
Во время визита королевы Елизаветы на Мальту отель был избран местом проведения официальных приемов. В 2015 году он был закрыт на очередную реконструкцию, которая обошлась владельцам в 15 миллионов евро.
Он вновь был открыт для гостей в 2017 году. Отель — сравнительно, небольшой, но довольно уютный. Приятный ресторан, который носит символическое название «Феникс» (Phoenix), с просторным залом и обширной террасой, сервирует напитки и закуски в течение дня, а вечером предлагает гостям изысканный ужин. Меню здесь интересное и разнообразное. Есть блюда, которые достаточно редко встречаются, поэтому нам было интересно попробовать что-то необычное.
и мидиями в маслянично-лимонном соусе
Шеф-повар ресторана Дэниель виртуозно смешивает вкусы стран Средиземноморья, не забывая и о мальтийских кулинарных традициях. Обязательным в меню является присутствие рыбы и морепродуктов, которые были пойманы в этот день, поэтому меню периодически обновляется.
Домашняя кухня, или как готовить печень кролика
Сегодня мы приготовим быстрое и сытное блюдо — печень кролика с томатами и яблоками. Нам понадобятся: печень и другие субпродукты (сердце, почки), примерно 400 гр., а также — бекон, репчатый лук, помидоры черри и яблоки, свежий майоран, сушеный кориандр.
Обжариваем бекон, нарезанный небольшими кубиками, в глубокой сковородке на сильном огне, затем добавляем нарезанный кубиками лук. Через пару минут добавляем промытые и обсушенные субпродукты.
Обжариваем все вместе до тех пор, пока печень не приобретет аппетитную корочку. На это нам понадобится совсем немного времени. Затем добавляем целые томаты, накрываем сковородку крышкой и уменьшаем огонь, примерно наполовину. Через пять минут добавляем нарезанные небольшими дольками яблоки, соль по вкусу и молотый кориандр. Выключаем плиту, оставляем блюдо под крышкой еще на некоторое время, чтобы все ингредиенты соединились и приобрели гармоничный вкус. Добавляем мелко нарезанный свежий майоран. Теперь блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Изображения публикации
Читайте также:
Leading from the Front: In Conversation with Cellist & Conductor Dmitry Yablonsky
02 ноября 2020
Dmitry Yablonsky is a world-renowned cellist and conductor whose stellar career has seen him perform at the world’s most prestigious concert halls including Carnegie Hall, La Scala, Moscow Great Hall, St. Petersburg Philharmonic Hall, Taiwan National Hall, Theatre Champs Elysees and Tokyo Opera City Hall, and record extensively for labels including Naxos and Erato/Warner. He was nominated for a Grammy award in 2007 and since 2016 has held a teaching post at Buchmann-Mehta School of Music at Tel Aviv…
Русский Вольтер: уникальный и забытый поэт П.А. Вяземский
31 июля 2017
Князь Пётр Андреевич Вяземский родился 12 июля 1792 года. Он получил широкую известность у современников как поэт, литературный критик, историк, переводчик, публицист и мемуарист.
Классическая музыка — спасительная энергия и зеркало человеческой души
03 июня 2019
Прошедший в мае на Мальте Международный фестиваль классической музыки натолкнул меня на размышления о том, как этот вид искусства влияет на здоровье человека. Чтобы получить ответ, я обратилась к специалисту — Ольге Евгеньевне Портняге. Моя собеседница — психоаналитически ориентированный индивидуальный и семейный психолог, диагност когнитивных функций и эмоционально-волевой сферы, консультант по вопросам детско-родительских отношений, практикующий более десяти лет.
Эфемериды и прочие эфемерные тела
27 июня 2018
Есть пианисты, а есть Григорий Соколов. Писать о нем что бы то ни было — занятие лишнее, ненужное; все равно что насаживать ангела на булавочную головку или водить ручкой по двум безмозглым полушариям, Западу и Востоку, воображая одиссею наяву.
