Кулинарные изыски от ресторана «Феникс» и не только...

01 июля 2019 /
  1. Наши проекты
  2. Статьи
Кулинарные изыски от ресторана «Феникс» и не только... — Мальтийский вестник

Сегодня, дорогие читатели, вы побываете в гостях в ресторане «Феникс», который предлагает гастрономическое авторское меню от мальтийского шеф-повара, и узнаете немного об истории отеля «Фенишия», в котором он находится. Приятного вам кулинарного путешествия!

Рассказываем:

о ресторане
«Феникс» , расположенном
в отеле «Фенишия»

Где расположен:

The Mall, FRN1478, Floriana

Ценовой рейтинг:

€€€ (дорого)

 

История и современность отеля «Фенишия»

На Мальте в разгаре туристический сезон, а это значит, что отели дождались своих гостей и начали демонстрировать чудеса гостеприимства, в том числе и кулинарного! Сегодня мы с вами посетим ресторан одного из мальтийских отелей, который не так давно открылся после реконструкции.

«Фенишия» (Phoenicia) — один из старейших отелей на Мальте, построенный в 1936 году шотландским архитектором Вильямом Бини. Во время Второй Мировой войны в здании размещались Королевские военно-воздушные силы. В 1942 году около сотни бомб было сброшено на здание и окружавшие его сады, но в 1947 году отель отпраздновал свое официальное открытие после реставрации.

Во время визита королевы Елизаветы на Мальту отель был избран местом проведения официальных приемов. В 2015 году он был закрыт на очередную реконструкцию, которая обошлась владельцам в 15 миллионов евро.

Он вновь был открыт для гостей в 2017 году. Отель — сравнительно, небольшой, но довольно уютный. Приятный ресторан, который носит символическое название «Феникс» (Phoenix), с просторным залом и обширной террасой, сервирует напитки и закуски в течение дня, а вечером предлагает гостям изысканный ужин. Меню здесь интересное и разнообразное. Есть блюда, которые достаточно редко встречаются, поэтому нам было интересно попробовать что-то необычное.

Кулинарные изыски от ресторана «Феникс» и не только...
Крыло ската с кабачками, томатами
и мидиями в маслянично-лимонном соусе

Шеф-повар ресторана Дэниель виртуозно смешивает вкусы стран Средиземноморья, не забывая и о мальтийских кулинарных традициях. Обязательным в меню является присутствие рыбы и морепродуктов, которые были пойманы в этот день, поэтому меню периодически обновляется.

 

 

 

Домашняя кухня, или как готовить печень кролика

Кулинарные изыски от ресторана «Феникс» и не только...

Сегодня мы приготовим быстрое и сытное блюдо — печень кролика с томатами и яблоками. Нам понадобятся: печень и другие субпродукты (сердце, почки), примерно 400 гр., а также — бекон, репчатый лук, помидоры черри и яблоки, свежий майоран, сушеный кориандр.

Обжариваем бекон, нарезанный небольшими кубиками, в глубокой сковородке на сильном огне, затем добавляем нарезанный кубиками лук. Через пару минут добавляем промытые и обсушенные субпродукты.

Обжариваем все вместе до тех пор, пока печень не приобретет аппетитную корочку. На это нам понадобится совсем немного времени. Затем добавляем целые томаты, накрываем сковородку крышкой и уменьшаем огонь, примерно наполовину. Через пять минут добавляем нарезанные небольшими дольками яблоки, соль по вкусу и молотый кориандр. Выключаем плиту, оставляем блюдо под крышкой еще на некоторое время, чтобы все ингредиенты соединились и приобрели гармоничный вкус. Добавляем мелко нарезанный свежий майоран. Теперь блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!


Изображения публикации


Метки статьи:

жизнь со вкусом

Читайте также:

Leading from the Front: In Conversation with Cellist & Conductor Dmitry Yablonsky

02 ноября 2020

Leading from the Front: In Conversation with Cellist & Conductor Dmitry Yablonsky | Мальтийский вестник

Dmitry Yablonsky is a world-renowned cellist and conductor whose stellar career has seen him perform at the world’s most prestigious concert halls including Carnegie Hall, La Scala, Moscow Great Hall, St. Petersburg Philharmonic Hall, Taiwan National Hall, Theatre Champs Elysees and Tokyo Opera City Hall, and record extensively for labels including Naxos and Erato/Warner. He was nominated for a Grammy award in 2007 and since 2016 has held a teaching post at Buchmann-Mehta School of Music at Tel Aviv…

Русский Вольтер: уникальный и забытый поэт П.А. Вяземский

31 июля 2017

Русский Вольтер: уникальный и забытый поэт П.А. Вяземский | Мальтийский вестник

Князь Пётр Андреевич Вяземский родился 12 июля 1792 года. Он получил широкую известность у современников как поэт, литературный критик, историк, переводчик, публицист и мемуарист.

Классическая музыка — спасительная энергия и зеркало человеческой души

03 июня 2019

Классическая музыка — спасительная энергия и зеркало человеческой души | Мальтийский вестник

Прошедший в мае на Мальте Международный фестиваль классической музыки натолкнул меня на размышления о том, как этот вид искусства влияет на здоровье человека. Чтобы получить ответ, я обратилась к специалисту — Ольге Евгеньевне Портняге. Моя собеседница — психоаналитически ориентированный индивидуальный и семейный психолог, диагност когнитивных функций и эмоционально-волевой сферы, консультант по вопросам детско-родительских отношений, практикующий более десяти лет.

Эфемериды и прочие эфемерные тела

27 июня 2018

Эфемериды и прочие эфемерные тела | Мальтийский вестник

Есть пианисты, а есть Григорий Соколов. Писать о нем что бы то ни было — занятие лишнее, ненужное; все равно что насаживать ангела на булавочную головку или водить ручкой по двум безмозглым полушариям, Западу и Востоку, воображая одиссею наяву.

Созвездие лучших талантов Мальты: Мальтийский филармонический оркестр

16 июня 2018

Созвездие лучших талантов Мальты: Мальтийский филармонический оркестр | Мальтийский вестник

В этом году мы чествуем Мальтийский филармонический оркестр (МФО), самый известный профессиональный музыкальный коллектив Мальтийских островов, который отмечает свое 50-летие! Что еще?

Говорят дети! И взрослые

22 ноября 2017

Говорят дети! И взрослые | Мальтийский вестник

На Мальте проходили съемки фильма "Золотая рыбка" с участием детей наших соотечественников на Мальте. Как это было, они вам сами сейчас расскажут...

Новости Мальты

Началась подготовка заявок от мальтийских городов на титул культурной столицы Европы-2031 | Мальтийский вестник

Началась подготовка заявок от мальтийских городов на титул культурной столицы Европы-2031

01 декабря 2020

Культурное агентство «Валлетта» объявило о запуске проекта подготовки заявок от мальтийских городов на звание «культурной столицы Европы» 2031 года. Заявки, подготовленные в период с января по март 2021 года, будут подаваться на рассмотрение в Европейс...


Один дома в Рождество | Мальтийский вестник

Один дома в Рождество

23 ноября 2020

Большинство жителей Мальты собираются провести рождественские праздники дома — сообщает Times of Malta. По данным издания, о планах праздновать Рождество в одиночестве или вдвоем, сообщили около 53% опрошенных. При этом 37% намерены встретиться с д...


Андреа Бочелли принял участие в проекте Мальтийского управления по туризму | Мальтийский вестник

Андреа Бочелли принял участие в проекте Мальтийского управления по туризму

19 ноября 2020

Всемирно известный тенор Андреа Бочелли провел на Мальте несколько дней для подготовки нового музыкального проекта, инициированного Мальтийским управлением по туризму совместно со Средиземноморским туристическим фондом. По словам Министра туризма...


Между Мальтийской торговой палатой и Ассоциацией деятелей искусства подписано соглашение о сотрудничестве | Мальтийский вестник

Между Мальтийской торговой палатой и Ассоциацией деятелей искусства подписано соглашение о сотрудничестве

19 ноября 2020

Мальтийская торговая палата и Мальтийская ассоциация индустрии развлечений и искусства (Malta Entertainment Industry and Arts Association (MEIA)) подписали соглашение о сотрудничестве. Об этом сообщает сайт Мальтийской торговой палаты. Для подписания ...


Выездной туризм на Мальте сократился на 75% | Мальтийский вестник

Выездной туризм на Мальте сократился на 75%

13 ноября 2020

Как сообщает мальтийское издание Times of Malta, количество людей, вылетевших с Мальты в период с июля по сентябрь 2020-го года, сократилось на три четверти по сравнению с прошлым годом. Самым популярным направлением для поездок с Мальты остается Итал...


Мальтийский книжный фестиваль 2020 стартовал | Мальтийский вестник

Мальтийский книжный фестиваль 2020 стартовал

12 ноября 2020

Мальтийский книжный фестиваль 2020 в этом году впервые проходит онлайн. С 1 по 15 ноября к событиям фестиваля можно подключиться на страницах официального сайта Мальтийского национального книжного совета (National Book Council) и на странице в сети Fac...


Скоро на Мальте

В этом году традиционный фестиваль проходит под девизом: «Вовлекайте, изучайте, решайтесь!»

Фестиваль Science in the City

Палаццо Фальсон проводит виртуальный семинар, в процессе которого дети смогут изготовить рождественские сувениры

Виртуальный мастер-класс «Мастерская Рудольфа»

Вилла Фрере откроет свои двери для гостей 13 декабря, с 9.00 - 16.00

День открытых дверей: Вилла Фрере

Оперные концерты — часть проекта «Рождество в городе», представленного культурным агентством «Валлетта»

Городская опера

Концерт камерной музыки, представленный музыкантами Мальтийского филармонического оркестра в старинном Маноэль Театре в Валлетте, посвященный 250-летию со дня рождения Людвига ван Бетховена.

Вечер с Бетховеном