Мальтийское вино: душа частных виноделен в каждом бокале

08 марта 2021 /
  1. Интервью
  2. Статьи
Мальтийское вино: душа частных виноделен в каждом бокале — Мальтийский вестник

Мне часто задают вопрос: «Делают ли на Мальте хорошие вина?». Кто-то даже утверждает, что ни разу не пробовал хорошего мальтийского вина! Мальта, к сожалению, не столь известна своими винами, как ее более крупные средиземноморские соседи, но благодаря климату и известняковым почвам здесь тоже изготавливают прекрасное вино.

История мальтийского вина

Традиции производства вина на Мальте имеют историю около 2000 лет. Но настоящий бум в производстве вина на Мальте произошел, скорее, в последние 20 лет.

В настоящее время в стране действуют две классификации качества вина. Первая — это DOK MALTA (Denominazzjoni ta’ Oriġini Kontrollata). Эта надпись на этикетке означает, что вино изготовлено исключительно из винограда, выращенного на Мальте. DOK GOZO указывает на то, что виноград был выращен на острове Гозо.

И вторая классификация — IGT (Indicazione Geografica Tipica) — используется для вин, сделанных из винограда, который мог вырасти и на Мальте, и на Гозо, либо на обоих островах.

Посетив все Мальтийские винодельни и продегустировав множество вин, могу точно сказать, что на Мальте есть хорошие, очень хорошие и потрясающие вина!

И вы должны обязательно найти свое мальтийское вино!

О тонкостях изготовления

Совсем недавно на полках магазина появилось вино под названием Ta' BETTA.

Эта небольшая винодельня расположена в южной части Мальты. Поместье находится на высоте 200 метров над уровнем моря. С террасы винодельни открывается прекрасный вид на виноградники и на древнюю столицу Мальты — Мдину.

Мальтийское вино: душа частных виноделен в каждом бокалеВинодельню Ta' BETTA назвали в честь дочери хозяев поместья. Первые лозы были привезены из Франции и высажены здесь в 2003 году.

В поместье выращивается несколько благородных сортов винограда — мерло, каберне совиньон, каберне фран, шираз и шардоне.

Несмотря на то, что винодельня производит вина уже 12 лет, на рынке они появились только в 2019 году.

Приехав в Ta' BETTA, вы попадаете в новую винодельню, построенную в современном стиле.

В подвалах расположились просторные помещения с большими квеври, привезенными из Америки. Квеври — это глиняные сосуды округлой вытянутой формы, в которых традиционно изготавливалось грузинское вино. В течение 6 месяцев в квеври ферментируют красные вина, а затем их отправляют на выдержку в бочки. Благодаря этому вина получаются очень свежими и безумно ароматными.

Белое вино изготавливают из шардоне, лозы которого были высажены в 2005 году. Мальтийское солнце дает возможность шардоне хорошо созреть. Высокий уровень сахара при сборе урожая в конечном результате дает высокий процент алкоголя в вине, иногда он может достигать 14,5%.

После сбора шардоне охлаждают, чтобы виноград оставался свежим. Затем тщательно перебирают вручную, чтобы убрать весь мусор и испорченные ягоды.

Отделенные от веток ягоды помещают в специальную емкость, где начинают делать им «легкий массаж», и виноград потихоньку отдает свой сок.

Шардоне Ta' BETTA выдерживают 6 месяцев во французских бочках, используя технику батонаж.

Батонаж — взбалтывание осадка вина во время выдержки специальным шестом (батоном). Осадок вновь оседает на дно, одновременно улучшая структуру и букет вина.

Под сводами подвала находятся штабеля бочек из французского дуба. Здесь выдерживаются красные вина и ферментируются белые.

Как пройти в винную библиотеку?

Вы когда нибудь видели винную библиотеку? Если нет, то вы обязательно должны увидеть эту комнату. Она заполнена бутылками, которые украшают стены винотеки. С виду выглядит, как инсталляция в музее современного искусства. Здесь собрано вино Ta' BETTA разных лет. Хозяева собирают и хранят образцы своего вина, чтобы оценить потенциал выдержки. Некоторым винам возраст идет на пользу! И я уверена, что Ta' BETTA — именно такое вино.

На первом этаже винодельни находится помещение для дегустации, из комнаты есть выход на изумительную террасу с потрясающим видом на Мдину и виноградники. Завораживающий пейзаж заставит вас забыть обо всем, по крайней мере, на тот период, что вы проведете на Ta' BETTA.

Магистерские вина

Мальта обладает яркой историей. Многие мальтийские вина названы именами людей, оставивших след в истории Мальты. Вина Ta' BETTA тоже названы в честь трех великих Магистров Мальты. Так виноделы выразили дань уважения этим великим людям.

Первое вино называется Jean Parisot (The Tenacious, «стойкий») в честь великого магистра Ла Валетта, который одержал победу в 1565 году во время Великой осады и не допустил османов на остров. По его указу в 1566 году был заложен новый город-крепость. Сегодня это современная столица Мальты — Валлетта!

Это белое вино из винограда шардоне. Я бы сказала, что оно похоже на мальтийское солнце в бокале, настолько оно яркое! Аромат Jean Parisot еще долго не оставит вас — настолько он впечатляет.

Спелый абрикос, цедра лимона, мед, сладкий леденец «Дюшес» из детства, ваниль и сливочный аромат не оставят никого равнодушным. Это вино — праздник с долгим сливочным послевкусием. И этого праздника выпускают всего 4 000 бутылок!

Jean Parisot лучше всего хранить и подавать при температуре 12°C. Оно подходит к сырам, пикантной выпечке, фуа-гра, куриной грудки, маринованной в лимоне, рыбным блюдам, а также к морепродуктам.

Если честно, это вино столь прекрасно, что им можно просто утолить жажду жарким Мальтийским вечером.

Второе вино — Antonio Manoel (The Opulent, «роскошный»). Это вино названо в честь 66-го Великого Магистра святого ордена. Он был очень популярным среди мальтийского населения. Благодаря ему была реконструирована старая столица Мальты Мдина, а также он был основателем города Флориана, построил форт Маноэль и театр Маноэль.

Antonio Manoel — смесь из двух сортов винограда: мерло (60%) и каберне совиньон (40%). Лозы мерло в основном были высажены в период с 2003 по 2007 годы, а каберне совиньон — в 2003 году. Это полнотелое красное вино ярко-бордового цвета с потрясающим ароматом ягод вишни, клубники, черной смородины, шоколада. Танины средние, поэтому вино не вяжет и пьется очень легко, оставляя долгий потрясающий вкус черной смородины. Идеально сочетается с жареным мясом говядины, свинины, баранины, а также с твердыми выдержанными сырами. Идеальная температура подачи — 18°C. Вино лучше декантировать за 1 час перед употреблением.

Ежегодно его производят около 9000 бутылок. Однако все зависит от урожайности и погодных условий.

И последнее вино, которое изготавливает винодельня, носит имя 44-го магистра великого ордена — Philippe Villiers (The Robust, «надежный»).

В свое время он был видным членом ордена рыцарей-госпитальеров на Родосе. Он руководил Орденом во время долгой и кровопролитной осады Родоса султаном Сулейманом в 1522 году, а позже, в 1530 году, орден при нем перебрался на Мальту. И с тех пор орден Святого Иоанна называют Мальтийским.

Вино состоит из смеси шираза (70%) и каберне фран (30%). Лозы были посажены в 2003 году.

Это вино — ароматная бомба! Аромат сладкой вишни и душистого свежемолотого черного и красного перца — очень страстное вино с ярким вишневым послевкусием. Вино так и просится, чтобы его подавали к стейку, дичи или тушеному мясу с овощами. Температура подачи 18°C. Ежегодно производится около 12 000 бутылок и опять же, все зависит от урожайности.

Все эти вина однозначно можно назвать авторскими. Находясь здесь, на Мальте, мы имеем уникальную возможность попробовать их. Если у вас есть место для хранения вина, можно купить и сохранить несколько бутылок, а спустя несколько лет открыть и оценить потенциал этих удивительных вин.

Сегодня все эти вина можно купить в супермаркетах или попробовать в некоторых ресторанах Мальты.

Также можно стать членами клуба Ta' BETTA. В клубе вы можете приобрести не только стандартные бутылки по 750 мл, но и купить бутылки размера МАГНУМ (MAGNUM) — 1,5 литра, ИЕРОВОАМ — 3 литра, РЕВОАМ — 4,5 литра, МАФУСАИЛ — 6 литров.

Наслаждайтесь мальтийским вином, наслаждайтесь Мальтой!

Приятного вам Винопития!

Автор публикации

Вера Попелюкская — Мальтийский вестник

Вера Попелюкская

Меня зовут Вера, и я фанат вина! Изучаю вина и все, что связано с виноделием, много лет. Веду блог в Instagram @ vera_popelyukhskaya, также являюсь основателем онлайн школы «ПРОСТО О ВИНЕ». Друзья, я начинаю цикл статей о мальтийских винах. Расскажу, какие сорта винограда растут на Мальте и как выбрать вино. Надеюсь, что каждый обязательно найдет для себя что-нибудь полезное!

Метки статьи:

Из истории Мальты вино на Мальте

Читайте также:

Юрий Розум: «Я рад тому, что Мальта вошла в мою жизнь!»

31 марта 2019

Юрий Розум: «Я рад тому, что  Мальта  вошла в мою жизнь!» | Мальтийский вестник

10 марта в концертном зале «Роберт Самут Холл» в городе Флориана, граничащем с мальтийской столицей, прозвучали произведения композитора-романтика Фредерика Шопена. Здесь состоялся третий концерт юбилейного фестиваля пианиста, народного артиста России Юрия Розума, посвященного 65-летнему юбилею маэстро. Концерт был организован Европейским Фондом Поддержки Культуры. О том, что спасает в круговороте дел, — клоны или пятиминутный сон, о Мальте, Дальнем Востоке и Челябинске, и о том, что остается делать,…

Джулия Зильберквит: «Я решила заняться своей музыкальной карьерой самостоятельно»

02 мая 2018

Джулия Зильберквит: «Я решила заняться своей музыкальной карьерой самостоятельно» | Мальтийский вестник

…Я имела удовольствие беседовать с пианисткой-виртуозом, уроженкой России, Джулией Зильберквит, чья страсть к музыке выражалась в той невероятной энергетике, которой были наполнены ее слова, когда она рассказывала о своей музыкальной карьере.

Тайны мальтийского языка

21 августа 2019

Тайны мальтийского языка | Мальтийский вестник

В этом номере нашего журнала мы завершаем обзор тематического раздела разговорника «в гостинице».

Денис Мацуев, пианист-виртуоз, общественный деятель, Народный артист РФ

23 декабря 2019

Денис Мацуев, пианист-виртуоз, общественный деятель, Народный артист РФ | Мальтийский вестник

Поздравляю читателей «Мальтийского вестника» с новым годом! Желаю добра, мира и чтобы в сердце всегда звучала музыка!

Премьер-министр Мальты о туре Мальтийского филармонического оркестра: "Мальта гордится вами!"

26 декабря 2018

Премьер-министр Мальты о туре Мальтийского филармонического оркестра: Мальта гордится вами! | Мальтийский вестник

Международный тур MPO Valletta 2018 International Tour отметил и премьер-министр Мальты Джозеф Мускат, опубликовавший в «Твиттере» поздравление в адрес Мальтийского филармонического оркестра.

Мальтийская любовь мичмана Битти

31 марта 2018

Мальтийская любовь мичмана Битти | Мальтийский вестник

Мичман Дэвид Битти с грустью прощался с живописной бухтой Гранд-Харбор, служившей прекрасным убежищем для многих кораблей. Его взгляд устремлялся то на ставший за три года почти родным броненосец «Александра», флагманский корабль Британского средиземноморского флота, то на зубчатые башни и бастионы старых крепостных стен, окружавших гавань. Вдалеке высился самый большой на острове форт св. Анджело: по свету его маяка корабли отправлялись к месту дислокации…

Новости Мальты

Министерство здравоохранения Мальты разрешило проведение матча Мальта-Россия | Мальтийский вестник

Министерство здравоохранения Мальты разрешило проведение матча Мальта-Россия

16 марта 2021

Cуперинтендант по вопросам общественного здравоохранения Мальты Шармейн Гаучи дала исключительное право национальной сборной Мальты по футболу принять домашний матч со сборной России — сообщает Times of Malta. Ранее предполагалось, что встреча може...


Ведутся переговоры о проведении матча Мальта — Россия | Мальтийский вестник

Ведутся переговоры о проведении матча Мальта — Россия

12 марта 2021

Между Министерством здравоохранения Мальты и Футбольной ассоциацией Мальты ведутся переговоры относительно проведения отборочного турнира чемпионата мира между Мальтой и Россией, который был намечен на 24 марта — сообщает The Times of Malta. Ране...


Утвержден дизайн памятника Оливеру Фриджиери | Мальтийский вестник

Утвержден дизайн памятника Оливеру Фриджиери

09 марта 2021

Памятник мальтийскому поэту и писателю Оливеру Фриджиери (Oliver Friggieri) установят во Флориане — его родном городе. Монумент появится недалеко от Военного мемориала — сообщает Times of Malta. Предварительно открытие памятника намечено на ноябрь 202...


Удаленка может стать  нормой для Мальты | Мальтийский вестник

Удаленка может стать нормой для Мальты

08 марта 2021

В первые месяцы пандемии многие работодатели перевели сотрудников в домашние офисы на удаленную работу, и недавние исследования говорят о том, что от 15% до 25% работы на Мальте можно выполнять, не выходя из дома. Вполне ожидаемо, что к этой категории ...


Мальтийский рыбак получил награду кинофестиваля Sundance | Мальтийский вестник

Мальтийский рыбак получил награду кинофестиваля Sundance

08 марта 2021

Йесмарк Шиклуна, рыбак из Сидживи — главный герой фильма «Луццу» (Luzzu) — стал обладателем приза жюри кинофестиваля Sundance за актерское мастерство в категории «Мировое кино».­ Фильм режиссера Алекса Камиллери «Луццу», мировая премьера которого с...


На Мальте выросли продажи яхт | Мальтийский вестник

На Мальте выросли продажи яхт

08 марта 2021

Продажи яхт в 2020-м году на Мальте продемонстрировали рост на 22% по сравнению с 2019-м годом, несмотря на финансовый кризис во многих сферах. Всего было зарегистрировано 708 новых яхт — сообщает Times of Malta, ссылаясь на данные экспертов. При э...


Скоро на Мальте

Алла поделится с нами интересными и удивительными местами на Мальте, где можно приятно провести время в условиях новых ограничений.

«Пока на карантине... В гостях у друзей!» Неизведанная Мальта с Аллой Карелиной — профессиональным лицензированным гидом по Мальте.

Особенностью фестиваля мальтийской музыки Mużika Mużika в этом году является то, что исполнители выступают в сопровождении Мальтийского филармонического оркестра

Онлайн: Фестиваль Mużika Mużika

В рамках Недели познания мозга (Brain Awareness Week 2021), нейробиологи продемонстрируют свои любимые моменты из фильмов, где мозг выступает одним из героев

Нейробиология в кино

Вилла Domus Romana

Впечатлившись тем, что руины огромной каменной арки теперь находятся на глубине моря, Плута создала на Мальте экспозицию, объединяющую изображения, видео, объекты и звук, рассказывая, что скрыто в глубине морей и океанов.

Выставка Variable Depth, Shallow Water