Облака на столе
Порой появляется желание удивить домашних приятным десертом, но совсем не хочется ждать, пока поднимется бисквит или подойдет заварной крем. Капкейки — отличное решение для быстрого, вкусного и необычного десерта. Ваша маленькая кулинарная фантазия!
Анастасия Бордж — 2 года в кондитерском деле. Считаю, что жизнь — это один большой повод для праздника, и мне очень нравится быть частью этого торжества. Я создаю десерты для разных событий и придаю им индивидуальность.
Instagram: bunnybakes_malta
Рецепт на 12 капкейков
Тесто
- Мука — 125 г;
- Сахар — 125 г;
- Масло сливочное — 125 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Сода/разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
- Молоко — 1,5 ст. л.;
- Ванильный экстракт — 0,5 ч.л.
Крем
- Сыр «Филадельфия» — 600 г;
- Сливки 35% — 140 г;
- Сахарная пудра — 80 г.
Способ приготовления
- Чтобы замесить тесто, масло должно быть мягким, слегка подтаявшим. Сначала его нужно взбить с сахаром.
- Добавить к смеси яйца, продолжать взбивать.
- Просеять через сито в смесь сухие ингредиенты (мука + сода), вымесить до однородности.
- Смешать отдельно в маленькой емкости молоко и ванильный экстракт, добавить в тесто и взбивать, постепенно увеличивая скорость до средней.
- Распределить тесто по формам для капкейков, каждую формочку заполнить на 3/4. Удобнее для этого использовать 2 ложки: столовой берем порцию теста и чайной снимаем его в кейс для капкейка.
- Разогреть духовку до 170 градусов и выпекать кексы около 20-22 минут.
Крем взбить на средней скорости миксером до воздушного состояния. Лучше начать с низких оборотов миксера, чтобы крем не расслоился.
Для шапочек лучше всего использовать насадку «закрытая звезда». Окрасить крем в желаемые цвета, переложить в кондитерский мешок, предварительно поместив в него насадку.
Читайте также:
Новелла Матвеева: Поэты торопят нас к добру
05 октября 2020
Новелла Матвеева – автор и исполнитель песен шестидесятых годов XX века, со счастливой творческой судьбой, по общему мнению литературоведов и критиков.
«Я чувствую, как с каждым моим приездом мальтийская публика становится все более понимающей, чуткой и любящей классическую музыку»
16 мая 2018
Нарек Ахназарян — частый и особо любимый публикой гость на Мальте. Победитель Международного конкурса им. Чайковского в Москве за несколько лет покорил большинство престижных залов мира. В 2018 году он стал артистом-резидентом Мальтийского филармонического оркестра. Это значит, что мальтийская публика будет регулярно встречаться с артистом. «Мальтийский вестник» поговорил с Нареком накануне его выступления на Мальтийском международном музыкальном фестивале.
Концертный сезон Мальтийского филармонического оркестра: декабрь 2017
01 декабря 2017
Расписание концертов
Дмитрий Ситковецкий: "У меня огромный аппетит к музыке"
16 июня 2018
Скрипач-виртуоз, прославившийся в 11-летнем возрасте, дирижер, выступавший на лучших мировых сценах, гражданин мира накануне открытия Мальтийского фестиваля рассказал о том, что ждет от форума, сравнил западную и российскую систему образования и признался в любви к футболу и кино.
Риносинуситы у детей и взрослых: способы профилактики и лечения
01 апреля 2019
У врача-отоларинголога на Мальте самая широкая практика. Пациенты – и дети, и взрослые – часто обращаются с жалобами на нарушение дыхания через нос. Последнее может быть связано с таким заболеванием, как острая вирусная инфекция, или являться последствием аллергии. Подобное состояние определяют как риносинусит.
Ephemerides and other ephemeral bodies
18 июля 2018
We can divide all pianists into Grigory Sokolov and everybody else. It is futile and irrelevant to write anything about him, because it is like trying to put an angel on a pinhead or draw a pen over two hemispheres, to the East and to the West, trying to materialise the Odyssey into reality.
