Облака на столе
Порой появляется желание удивить домашних приятным десертом, но совсем не хочется ждать, пока поднимется бисквит или подойдет заварной крем. Капкейки — отличное решение для быстрого, вкусного и необычного десерта. Ваша маленькая кулинарная фантазия!
Анастасия Бордж — 2 года в кондитерском деле. Считаю, что жизнь — это один большой повод для праздника, и мне очень нравится быть частью этого торжества. Я создаю десерты для разных событий и придаю им индивидуальность.
Instagram: bunnybakes_malta
Рецепт на 12 капкейков
Тесто
- Мука — 125 г;
- Сахар — 125 г;
- Масло сливочное — 125 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Сода/разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
- Молоко — 1,5 ст. л.;
- Ванильный экстракт — 0,5 ч.л.
Крем
- Сыр «Филадельфия» — 600 г;
- Сливки 35% — 140 г;
- Сахарная пудра — 80 г.
Способ приготовления
- Чтобы замесить тесто, масло должно быть мягким, слегка подтаявшим. Сначала его нужно взбить с сахаром.
- Добавить к смеси яйца, продолжать взбивать.
- Просеять через сито в смесь сухие ингредиенты (мука + сода), вымесить до однородности.
- Смешать отдельно в маленькой емкости молоко и ванильный экстракт, добавить в тесто и взбивать, постепенно увеличивая скорость до средней.
- Распределить тесто по формам для капкейков, каждую формочку заполнить на 3/4. Удобнее для этого использовать 2 ложки: столовой берем порцию теста и чайной снимаем его в кейс для капкейка.
- Разогреть духовку до 170 градусов и выпекать кексы около 20-22 минут.
Крем взбить на средней скорости миксером до воздушного состояния. Лучше начать с низких оборотов миксера, чтобы крем не расслоился.
Для шапочек лучше всего использовать насадку «закрытая звезда». Окрасить крем в желаемые цвета, переложить в кондитерский мешок, предварительно поместив в него насадку.
Читайте также:
Любовь Глебова: «Россия должна быть достойно представлена на Мальте»
26 июля 2017
На вопросы «Мальтийского Вестника» отвечает руководитель Россотрудничества — Федерального агентства по делам СНГ, соотечественников, проживающих за рубежом, и по международному гуманитарному сотрудничеству.
Н — значит Нетворкинг
21 сентября 2017
Чтобы считать вечеринку удавшейся, мало вкусного угощения. Людям нужно с удовольствием и, в идеале, с пользой общаться друг с другом. Наверняка вы слышали это модное слово — «нетворкинг»...
Джозеф Каллейя: «В Москве — одна из самых теплых аудиторий в мире!»
31 октября 2019
Популярный и современный зал Москвы «Зарядье» 21 ноября примет концерт Мальтийского филармонического оркестра, солистом которого станет Джозеф Каллейя — самый известный мальтийский тенор, легенда средиземноморского острова и мировая знаменитость. О любви Джозефа Каллейи к Мальте, опере и русской культуре — в нашем интервью.
Прогулки по Флориане: прошлое под руку с настоящим
30 июня 2019
Флориана — это не только цветущий город-сад, но и древние храмы, ажурные концертные залы и достопримечательности, свидетельствующие о бурной и насыщенной истории острова. Здесь на каждом шагу ощущается присутствие былого. Каждый камень под ногой свидетельствует о временах рыцарей-иоаннитов и британского владычества. А еще, конечно, это тенистые уголки для туристов, кафе и парки… Здесь вы ощутите биение прошлого и прислушаетесь к поступи настоящего. Приятных впечатлений!
