Tal Massar Winery - гозитанская жемчужина!

Узкие и извилистые дороги Гозо ведут к маленькой винодельне под названием Tal Massar. Мы приехали в деревню Арб (Gharb), что находится на северо-западе острова.

Встретил нас приятный мужчина средних лет — Энтони, хозяин винодельни. Энтони не просто устроил нам дегустацию, он поделился историей своего пути в виноделы.

Об истории виноградников Tal Massar 

Всегда приятно говорить с человеком, который не только управляет винодельней, но и колдует над своими винами, словно волшебник.

Энтони коренной гозитанец. Много лет он жил и работал в Америке, но все же решил вернуться на Гозо и вложить все свои сбережения в производство вина. Предки Энтони тоже когда-то занимались виноделием, однако филлоксера (виноградная болезнь) и последующий кризис в начале XX века не оставили им шансов продолжать любимое дело.

Энтони фанат виноделия, он с любовью и страстью рассказывал о своем детище, о земле, об уникальном климате и, конечно, о тех трех сортах винограда, которые он выращивает на своих землях.

Санджовезе — самый известный итальянский красный сорт винограда. В переводе с латинского «санджовезе» означает «кровь Юпитера».

Это очень привередливый сорт винограда. Выращивают его преимущественно в Тоскане. Именно из него делают известное и всеми любимое кьянти!

Второй красный сорт винограда — сиракуза, из которого изготавливают известное вино Nero d'Avola.Кстати, сиракуза зовется так только на Мальте. За пределами острова этот сорт известен как калабрезе неро или неро д’авола.

Также Энтони выращивает хорошо созревающий в условиях Мальты белый сорт винограда  — верментино. Это один из самых популярных сортов в Средиземноморье, вина из верментино отлично сочетаются с морепродуктами: сардинами, осьминогом, моллюсками.

О влиянии климата

Несмотря на средиземноморский климат, на Гозо непросто заниматься виноделием. Из-за жаркого засушливого лета лозы приходится часто поливать. Морской бриз дает возможность лозе отдохнуть от летней жары. Однако соль, которую приносит ветер с моря, значительно сокращает срок жизни виноградной лозы. Именно по этой причине на Гозо очень сложно найти лозы старше 20 лет.

О винах Tal Massar

Очень часто Мальтийские вина называют в честь великих мальтийцев, городов или значимых мест. Вина Tal Massar не исключение. Каждое вино на винодельне имеет не просто уникальное название, но и маленькую историю.

Tanit

Температура подачи вина — 12°С.

Tanit — финикийская богиня войны и плодородия. На юго-западе Гозо было найдено религиозное святилище, где была изображена Tanit.

А на участке, где растет виноград, была найдена древняя монета с изображением богини — это и стало поводом дать такое название вину.

Tanit — белое сухое вино, изготовленное из сорта верментино (90%) и еще из нескольких сортов винограда, название которых Энтони держит в секрете. Оно выдерживается в стальных емкостях.

Прекрасное среднетелое вино лимонного цвета с яркими ароматами яблок, ананаса, цитруса и леденца «Дюшес».

Вино обладает замечательным балансом сахара, кислотности и алкоголя. Пьется очень легко, оставляя яркое послевкусие спелой груши и цитруса. Содержит 12,3% алкоголя.

Оно идеально подойдет в качестве аперитива к сырам, а также к блюдам из морепродуктов и курицы.

Manzara

Температура подачи вина— 12°С.

Manzara — это розовое сухое вино. Изготовлено на 80% из винограда санджовезе.

Это среднетелое вино нежного лососевого цвета. Обладает ярким ягодным ароматом клубники, клюквы, грейпфрута и дыни. Вино содержит 11,5% алкоголя.

Manzara интересно еще и тем, что винодел, отжав виноград, сразу убирает виноградную шкурку, не используя метод мацерации.

Мацерация — это когда отжатый виноградный сок настаивают вместе со шкуркой, чтобы он сильнее окрасился и стал более ярким и танинным.

А цвет у Manzara приобретается за счет контакта сока со шкуркой только во время прессования.

Manzara в переводе с арабского означает «место с великолепным видом».

Вино прекрасно подойдет к рыбе, идеально для блюд из кролика, но также им будет хорошо просто утолить жажду в жаркий летний день, закусив небольшим кусочком гозитанского сыра.

Для любителей красного вина Tal Massar делает два вида вина: San Mitri и Garb.

San Mitri

Температура подачи вина— 18°С.

San Mitri — это красное сухое вино, изготовленное из 100% санджовезе.

Вино названо в честь великого греческого Святого Дмитрия, капелла которого находится на Гозо.

Это вино среднетелое, ярко-бордового цвета. Оно обладает потрясающим ароматом лесных ягод, вишни и лакрицы (солодки). Вино обладает средней танинностью и хорошей кислотностью, оставляет мягкое, ягодное послевкусие.

Содержит 13,5% алкоголя. Хорошо будет сочетаться с мясом, птицей, овощами на гриле и пастой «болоньезе».

Garb

Температура подачи вина— 18°С.

И последнее вино из коллекции Tal Massar носит имя Garb — это название места где находится винодельня.

Garb — полусухое красное вино с высоким содержанием алкоголя (16%).

Вино изготавливается из винограда сиракуза, из которого делают Nero d'Avola на Сицилии. Для изготовления этого вина виноград собирают гораздо позже. Это дает возможность сахару сконцентрироваться в ягодах, а чем больше сахара в винограде, тем больше содержание спирта в вине.

Garb — полнотелое вино ярко-рубинового цвета с уникальными ароматами черных фруктов, изюма, шоколада, сушеного инжира и лакрицы. Эта феерия тонких ароматов, как яркий шлейфовый парфюм, будет преследовать вас после первого же глотка. Высокое содержание алкоголя сначала слегка обожжет, но одновременно и оставит яркое продолжительное послевкусие.

Это вино прекрасно будет сочетаться с мягкими сырами с плесенью, например, горгонзолой.

Также оно подойдет в качестве аперитива или прекрасно дополнит десерт из шоколадного торта или фонданта.

У нас, живущих сегодня на Мальте, есть уникальная возможность при очередной поездке на Гозо посетить винодельню Tal Massar и попробовать там редкие и прекрасные вина.

Хорошего вам винопития!